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　　摘要：江鳕是国家二级保护鱼类，主要分布在我国黑龙江水系和额尔齐斯河水系以及鸭绿江上游，近年来，由于 过度捕捞和栖息地的破坏，种群数量急剧减少，本文通过对国内江鳕的研究现状，为今后物种保护提供理论依据以及为空域指明研究方向。

　　关键词：江鳕 形态学 胚胎学 资源学 营养学江鳕（Lota lota）属鳕形目（Gadiformes）、鳕亚目（Gadoidae）、鳕科（Gadidae）、江鳕属（Lota），是冷水性鱼类。为鳕科中的的淡水种类，在我国主要分布于黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河水系以及鸭绿江上游，其肉质鲜美，营养丰富，属于高纬度水域的名贵经济鱼类之一，

　　但近些年来，由于自然环境的改变以及过度捕捞，栖息地和产卵场遭到破坏，种群数量锐减，已列入《中国名贵水生动物》名录，是国家二级保护鱼类，所以江鳕的资源保护显得尤为重要。我国学者对江鳕的研究主要在形态学、胚胎和幼鱼发育、人工繁殖和养殖以及资源调查等方面进行了研究，本文对针对国内江鳕现有研究情况做简要概述，对今后江鳕的自然资源保护、人工增殖及放流、产业化养殖提供理论依据。

　　一、形态学研究

　　我国最早有江鳕文献记载的是 1956 年施白南等在吉林市松花湖和松花江里捕获的江鳕，文中阐述了江鳕的历史来源以及早期对江鳕的分类。而关于江鳕的形态有详细描述的是方华华等对江鳕和大头鳕的形态学研究，作者文中描述江鳕头部略呈扁平形，由躯体开始逐渐过渡到尾部的侧扁形，体表被细小圆鳞，具有较厚的粘液；有两对鼻孔，后缘各有一鼻瓣，体呈灰褐色，具黄色斑点；侧线较平缓，下颌正中有一颏须；背鳍两个，前一个较小，其前方到吻端的距离为全长的 1/3，第 2 背鳍几乎与尾鳍相接；臀鳍 1 个，腹鳍喉位，末端突出，尾鳍圆形。同时作者也对江鳕的内部形态和骨骼都有描述，江鳕的脏器特点明显与其食性相关，如口咽腔大，其内有较锋利的齿，口咽腔内鳃耙少，胃的伸缩性强，肠的长度小于体长，肝脏和胆囊较大等。通过江鳕的外部形态的生物学特征的测量确定种群分布以及物种的分类有重要意义，张俊丽通过对黑龙江多布库尔河和新疆额尔齐斯河两个种群的江鳕的生物学特征的测量和分节特征计数，共统计了 38 项可比性状，作者认为黑龙江和新疆的江鳕为不同亚种。

　　二、生活习性和繁殖

　　江鳕平时栖息在沙质底的河湖中，属于冷水性鱼类，在寒冷季节进行产卵和育肥，幼鱼多生活在岸边，成鱼多在水底深处，白天不大活动，夜间活跃。夏季喜冷且水质透明度高的地方，体色变成灰褐色，秋冬季活跃，春天进行生殖洄游。生殖洄游上溯摄食不停，仅产卵时短暂停食，产后即开食，降河回湖后为其摄食育肥旺季。杨树勋等对镜泊湖江鳕产卵群体下溯河行生殖洄游期间性腺发育演替的时间规律进行了研究，揭示了江鳕属一次性产卵类型的鱼类，产卵期明显集中在 1 月下旬，少数性腺发育与产卵群体不同步的初次性成熟个体，产卵活动有不规则延后现象。

　　江鳕的食性在不同年龄阶段有所不同，杨树勋对 1983-1986 年对镜泊湖口的 286 为 1+ ～ 5+ 龄的江鳕胃纳物进行了鉴定分析，发现 1 龄江鳕以水生昆虫为主要食物，出现率达 64.1%。而 2 ～ 5 龄江鳕的食性以鱼类为主，出现频率较高的种类有鳑鲏、黄幼鱼、麦穗鱼、鲫鱼、蛇句、棒花鱼等十来种，同时也发现了江鳕稚鱼，但是否为大江鳕的主要食物，还有待讨论。杨雨通过对牡丹江上游水域的江鳕耳石年轮的研究，也反映了江鳕的繁殖生长特性。文中发现江鳕耳石冬轮形成时间与整个生殖洄游的时期相吻合，同时发现该水域江鳕 2 龄以下未及性成熟，冬季不进行生殖洄游和产卵活动，整个冬季摄食处于旺盛状态，鱼体增长较快，耳石年轮第 1 和第 2 冬轮带圈明显较宽。

　　三、胚胎发育学研究

　　根据胚胎发育的外部形态及其典型特征，将江鳕的胚胎发育分为六个阶段，分别为受精卵阶段，卵裂期，囊胚期，原肠期，神经胚期，器官形成期。张永泉等采用固定后剥离卵膜后拍照的方法，在平均水温 1.61℃下系统观察了黑龙江流域江鳕的胚胎发育，黑龙江流域江鳕受精卵为淡黄色，近似圆球形，具有微粘性，比重略大于水，内部紧靠卵膜分布大量的脂肪滴，吸水膨胀后卵径为 1.01±0.11mm。

　　通过与额尔齐斯水系的江鳕相比较，有较大区别。一是整体胚胎发育时间和总积温不同，额尔齐斯水域江鳕低于黑龙江流域江鳕。二是受精卵吸水膨胀到值的时间不同，额尔齐斯河流域江鳕需要 20min，而黑龙江流域江鳕需要1h。作者推断可能是由于长期的地理隔离，为适应不同生存环境，而导致的同一物种在繁殖特性上出现的差异。

　　四、营养学研究

　　江鳕具有高蛋白、低脂肪的特征，具有较高的营养价值。黄文等通过对人工养殖与肌肉营养成分的比较分析表明，和人工养殖江鳕的肌肉的营养成分在统计学上没有明显差异，都含有 18 种氨基酸，9 种脂肪酸。与其他鱼类相比，江鳕肌肉中的水分含量高于虹鳟，与鳜鱼相近，而低于草鱼；粗蛋白含量高于草鱼、鳜鱼。而稍低于虹鳟；粗脂肪含量低于虹鳟、草鱼、鳜鱼；粗灰分含量低于虹鳟、鳜鱼、草鱼。徐革锋等对牡丹江流域采集的江鳕的肌肉进行了营养成分分析和品质评价，研究结果表明，其丰富的氨基酸和高不饱和脂肪酸具有较高的营养价值和保健价值；必须的氨基酸的构成比例达到了联合国粮农组织 / 世界卫生组

　　织蛋白质标准，具有良好的开发利用前景。