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　　黄瓜香鱼即是带有黄瓜香味儿的鱼。在我国共两属。一属是胡瓜鱼科、胡瓜鱼属的胡瓜鱼。另一属是胡瓜鱼科，公鱼属的公鱼。而公鱼又分为池沼公鱼、池沼公鱼主要分布于黑龙江、乌苏里江，嫩江，松花江，图门江下游以及鸭绿江中下游。国外西太平洋公鱼与日本公鱼3种，其中又以池沼公鱼为常见。池沼公鱼,是小型鱼,一般体长6～8厘米,银白色半透明。

　　池沼公鱼为小型鱼类，喜欢栖息于水温低、水质清澈的水域中，它在冬天的时候仍然很活跃，还会不停的进食。在每年的初春，成鱼开始大量的集群产卵，产完卵后就会亡，鱼卵孵化后以其它鱼类的鱼卵和浮游动物为食，来年冬季就会长到1多公分然后繁殖，以此往复，又被戏称为一年鱼。目前主要分布于黑龙江、图们江下游以及鸭绿江中下游。

　　池沼公鱼个头不大，一般来说，这种小个子的鱼身上都会有很多刺，那么池沼公鱼也是如此吗？池沼公鱼别看个头长的小，可是它们身上的刺还真不多，只有一条软软的主刺，只要抓住尾巴轻轻一拉，整条骨头就可被剔出，剔除刺后的鱼肉晶莹剔透，适宜整体食用，是鱼中的，美味中的精华。

　　每年的四月中下旬，东北大地冰雪消融、万物复苏，嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融体，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，这就是开江。随着冰面解冻，憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”，这些鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿，体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净，其肉质变得紧密、不肥不烂，因此鱼会异常鲜美，与其他时节的鱼或海鱼有很大区别。

　　这种小鱼奇特，没有一般鱼都有的鱼腥味儿，却浑身散发着一股黄瓜香，清爽淡雅，很受临江人的喜爱，买回家去，无论煎炸、清炖、生炒、做汤，都香美可口。乌苏里江常见的做法是香煎，撒上薄薄的一层盐，其他多余的调料，吃的就是食材的本味，食之满口余香，令人回味。小孩子吃了可以明目，而且鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等微量元素，营养价值高。

　　黄瓜香鱼是当地的叫法，即是带有黄瓜香味儿的鱼,这种鱼的营养含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，会收到很好的食果。池沼公鱼具有肉味鲜美、营养丰富、整体可食等特点，适宜婴幼儿食用。食用黄瓜香可以养阴补虚：补虚损，益精气，润肺，用于肺肾阴虚。适宜与久体虚或是虚劳的补益。