柳根鱼属于黑龙江水系“三花五罗十八子七十二杂鱼”中的十八子之一"柳根子",这"柳根子"并不逊于三花五罗,可以说是鱼之珍者。
根河是中国的冷极,根河里有一种鱼长年生活在冻河间,6月份山河解冻可以活跃了,却被捕捞上岸,成了盘中餐。由于生活在寒冷水域,鱼的体丰满,充满油脂,鱼肉还是肥嫩有加的。这就是今天的主角---柳根鱼。
柳根鱼为冷水性鱼类,中上层鱼,喜欢群聚活动,喜流水口觅食,静、浅水湾也乐意逗留,追饵凶猛,记忆差,非脱钩否则不离窝。适宜温度10~25℃,多栖息于水温较低、水质清澈的小河和山涧溪流中。柳根鱼为杂食性鱼类,在 环境下多以飞虫、水生生物和水藻为食,驯化后可摄食人工配合饲料。
柳根鱼生活在寒冷水域,因此肉质鲜嫩、味美、无腥,口感好,尤其是无小骨刺,更适合老人和小孩食用。此外柳根鱼富含DNA,能降低胆固醇、血脂和血糖。能预防由动脉硬化引起的心血管疾病。防治 扩散。并且提高大脑的功能,增强记忆力,防止大脑衰老。
今天就给大家介绍东北最普遍的做法:酱炖柳根鱼。
步骤:
1、鲜活的小柳根鱼收拾干净,沥水;
2、把葱、蒜切成片,把姜切成丝备用;
3、锅内倒入植物油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香;
4、调至小火,把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒,炒出酱香味;
5、倒入适量清水,调至中火;
6、把小柳根鱼倒入锅中,用锅铲把鱼往水里按一按,使每条鱼都均匀地沾上汤水;
7、盖上锅盖小火炖10分钟,再焖5分钟;
8、汤汁已经收得差不多了,就可以出锅了;
公司长年供应新疆冷水鱼:新疆特产梭 鲈 (九道黑), 乔 尔 泰 (狗 鱼) ,丁 桂 鱼 (黑 鱼),精品河鲈 (五道黑)
公司长年供应黑龙江冷水鱼:边寒三珍:大马哈鱼,翘嘴大白鱼,鲟鳇鱼。三花五罗十八子,“三花”:即鳊花、鳌花、鲫花。“五罗”:哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。“十八子”:斑鳟子、华子、柳根子、草根棒子、青根棒子、黄姑子、红眼瞪子、麦穗子、山鲤子、川丁子、白漂子、紫泥肚子、葫芦片子、鲤拐子、鲫瓜子、鲢子、嘎牙子、牛尾巴子、沙姑鲈子、鲇鱼球子、七粒浮子、红尾巴梢子。原产地直接发货,直营酒店,餐饮,特产店欢迎各类酒店餐饮、特产店大型连锁超市、各地经销商前来选购货源。全国地区代理正在招募,一手货源,一件代发货,欢迎洽谈业务与合作!