柳根鱼属于黑龙江水系“三花五罗十八子七十二杂鱼”中的十八子之一"柳根子"，这"柳根子"并不逊于三花五罗，可以说是鱼之珍者。

　　根河是中国的冷极，根河里有一种鱼长年生活在冻河间，6月份山河解冻可以活跃了，却被捕捞上岸，成了盘中餐。由于生活在寒冷水域，鱼的体丰满，充满油脂，鱼肉还是肥嫩有加的。这就是今天的主角---柳根鱼。

　　柳根鱼为冷水性鱼类，中上层鱼，喜欢群聚活动，喜流水口觅食，静、浅水湾也乐意逗留，追饵凶猛，记忆差，非脱钩否则不离窝。适宜温度10～25℃，多栖息于水温较低、水质清澈的小河和山涧溪流中。柳根鱼为杂食性鱼类，在 环境下多以飞虫、水生生物和水藻为食，驯化后可摄食人工配合饲料。

　　柳根鱼生活在寒冷水域，因此肉质鲜嫩、味美、无腥，口感好，尤其是无小骨刺，更适合老人和小孩食用。此外柳根鱼富含DNA，能降低胆固醇、血脂和血糖。能预防由动脉硬化引起的心血管疾病。防治 扩散。并且提高大脑的功能，增强记忆力，防止大脑衰老。

　　今天就给大家介绍东北最普遍的做法：酱炖柳根鱼。

　　步骤：

　　1、鲜活的小柳根鱼收拾干净,沥水；

　　2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用；

　　3、锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香；

　　4、调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味；

　　5、倒入适量清水，调至中火；

　　6、把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水；

　　7、盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟；

　　8、汤汁已经收得差不多了，就可以出锅了；

　　公司长年供应新疆冷水鱼：新疆特产梭 鲈 （九道黑）， 乔 尔 泰 （狗 鱼） ，丁 桂 鱼 （黑 鱼），精品河鲈 （五道黑）

　　公司长年供应黑龙江冷水鱼：边寒三珍：大马哈鱼，翘嘴大白鱼，鲟鳇鱼。三花五罗十八子，“三花”：即鳊花、鳌花、鲫花。“五罗”：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。“十八子”：斑鳟子、华子、柳根子、草根棒子、青根棒子、黄姑子、红眼瞪子、麦穗子、山鲤子、川丁子、白漂子、紫泥肚子、葫芦片子、鲤拐子、鲫瓜子、鲢子、嘎牙子、牛尾巴子、沙姑鲈子、鲇鱼球子、七粒浮子、红尾巴梢子。原产地直接发货，直营酒店，餐饮，特产店欢迎各类酒店餐饮、特产店大型连锁超市、各地经销商前来选购货源。全国地区代理正在招募，一手货源，一件代发货，欢迎洽谈业务与合作！