丁桂，又称欧洲丁魄、工挂鱼、丁贵鱼、须鱼岁，丁为广温性的淡水、底栖鱼类，通常生活在水流缓慢的淡水中，特别是湖泊和河流下游，常见于以黏土和泥为基底、植物丰富的平静水域，少见于多石清澈的水域，而在快速流动的溪流里根本就不能发现其踪迹。丁戴食性广，摄食较慢，易驯化，丁戴为杂食性鱼类，多于夜间觅食，在国内并不多见，少有钓友将其作为对象鱼垂钓，多以养殖鱼出现。

　　丁桂广泛分布在欧洲各大内陆河流、湖泊，以捷克、匈牙利、西班牙居多，由于其适应性强，逐渐扩展到中亚和西北利亚。在中国只见于新疆额尔齐斯河和乌伦古河流域。

　　丁桂鱼是一种名贵的水产食材，一直有着“皇家鱼”的称号，这种鱼原来于欧洲境内，近几年才进入中国市场。丁桂鱼个头不大，营养价值十分出色，肉质细嫩，鱼刺特别少，口感诱人。丁桂鱼是一个名贵的鱼种，刺少肉鲜，营养价值也高，普通鱼类难以相比，一直备受消费者喜爱。目前丁桂鱼在我国很多地区都有养殖，有着很好的养殖前景。丁桂鱼由于富含被称为“脑黄金”的DHA（不饱和脂肪酸的一种），被誉为“绿色保健食品”而畅销全国。同时，丁桂鱼因具有广温性、耐低氧、食性杂、易驯化、起捕率高等优点，现已成为我国南北方池塘主养的优良品种。

　　据了解，市场上丁桂鱼的价格还是有些贵的，因它不仅营养价值高，产量也比较稀少，基本上在25-30元一斤，不过产地与品质不同价格上也会有些差异，人工养殖与江鱼的价格也是相差较大。

　　丁桂鱼的功效与作用

　　1、丁桂鱼能滋补身体，滋补身体是丁桂鱼的重要功效之一，这种鱼含有大量的蛋白质，脂肪含量却很低，另外它还含有多种维生素和硒、钙以及钾和等多种微量元素，人们食用丁桂鱼以后特别容易消化和吸收，能有效提高各器官功能，提高人们的身体素质。

　　2、丁桂鱼可以美容也能抗衰老，丁桂鱼中含有多种天然的抗氧化成分，它们能清除人体内的自由基，减少一些衰老症状的发生，另外丁桂鱼还是一种低热量食材，它既能为人体补充营养，也不会让人们的发胖，同时还能滋养肌肤，加快皮肤细胞代谢，能起人们的皮肤变得紧致细滑。

　　3、丁桂鱼能补益气血，丁桂鱼可以补中益气，补益气血，对人类的气血不足，面色暗黄以及脾胃虚弱等不良症状都有一定的调理作用，另外从中医的角度上来说丁桂鱼还有“痨虫”的作用，可以用于人类肺结核的辅助治疗，能让肺结核病人的症状很快减轻。

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