年龄阶段不同。不同年龄阶段的驴其生长发育的速度也不同，驴肉厂家的幼驴生长发育快，驴质也特别好，但是它的肉比较少，利用不划算;据点查1.5～2.5岁肥育效果好，味鲜肉美。据粗略计算1.5岁驴平均每日增重633克 ，4岁的增重377克，12～15岁的驴增重就较少，差不多是127克。驴不同年龄段的增速是不同的。
其次，肥育的季节影响。炎热的夏季和寒冷的冬季是不利于育肥的，但是如果能改善养殖的环境，还是有好的发展的。所以要因地制宜选择育驴环境，可以集约化生产，提高劳动生产率，这也是今后驴养殖业发展的路线。
另外，驴种和个体差异。不同驴种的育种方式也是不同的，产生的效果也不同。同一驴种的不同个体其体貌和体质也不同，自然育肥的速度也是不同的，这也使得驴肉厂家分出了不同驴肉分出系类，不同系类价格也会存在差距的，因此对于肉驴而言要注重品种内的系统选育。
其实，不管哪种物种，都是有一定的育种技巧，因地制宜，提高养驴的养殖技术，提高率的产量和品质方可获得好的利润。
驴肉厂家去腥
驴肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，对于很多家庭来说，驴 肉的做法一直也是丰富多彩的，但是同样有一些问题一直困扰着我们，比如说驴肉如何去 腥味，下面就请驴肉厂家的美食指导给我介绍一下。
驴肉去腥，这要看怎么吃。如果是切小丁，大可不必。只需洗净后切丁，然后热锅冷 油下驴肉丁煸炒变色后，加一些料酒和小段葱即可去腥。若是烧大块驴肉，可以在冷水清 洗后。先用开水焯一下去腥。然后再重新加水，待水温热后放入焯好的驴肉，再放入一定 量的料酒、大段的葱和大块的姜（料酒、葱、姜都是去腥的，尤其料酒。驴肉厂家提醒料 酒和驴肉起化学反应会增加香味），再放入两个八角、少量的陈醋和盐，等大火烧开后稍 撇去浮沫，再改用小的火炖近1小时（中间适量加盐），然后再加老抽酱油提色再大火收汁 即可。
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驴肉批发分辩肉驴牙齿类型呢,正常驴的切齿上下各六颗(门齿、中心齿、隅齿各二 颗)，需求上下切齿笔直对齐为佳，但通常不齐的较多。上排善于下排，称“盖口” 或“地包天”；如下排善于上排，称“兜齿”或“天包地”。这两种状况都不好，尤 以“地包天”为重，但罕见，而不一样程度的“天包地”则是较常见的。
肉驴臼齿为每边上下各六颗对齐，但有的“六顶五”、“五顶六”，这都是缺陷。 杰出的臼齿大概两头都有锐刃，齿中心的琅质为曲线状，驴肉批发这种肉驴具有杰 出的咀嚼才能。如只在外面有锐刃，在咀嚼时简单使未嚼碎的草滑至口内，须再从头 咀嚼，吃草慢；如只在内面有锐刃，则易使未嚼碎的草滑到牙齿与腮之间，积成草团 ，俗称“攒包”，是肉驴一个很大的缺陷。
驴肉批发的消毒
驴肉批发消毒，消灭病原：
圈舍凡传染病污染的、运动场的地面、墙壁、用具，驴肉厂家工作人员的工作衣、帽，进行消毒交通工具一律。常用的消毒剂有：烧碱水、石灰水、草木灰水、漂、来苏儿等进行喷雾或浸泡。
驴肉批发要及时报告疫情：
当疫病发生时，厂家应立即报告地方兽医机关。报告内容应包括，发病驴的性别、年龄，发病的地区、头数，传播速度，一般病状、死亡情况、病理剖检变化等，做出诊断以便迅速。
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不管是肉制品还是蔬菜水果之类的食物，我们比较关注的问题就是是否新鲜，这不仅仅是关乎吃起来味道的好坏，更加的关键的
就是这样吃着才能够是健康的，所以吃出健康那就是离不开检查驴肉的鲜度的，今天我们驴肉批发厂家一起来了解一下看看如何分辨出驴肉的鲜度的问题。
1、闻驴肉的气味：新鲜驴肉的肌肉脂肪的滋味浓香。次鲜驴肉的肌肉脂肪平淡。
2、看驴肉的颜色：新鲜的驴肉是呈红褐色，脂肪的颜色是淡黄有光泽。次鲜驴肉的肌肉部分的呈暗褐色无光泽。次鲜驴肉肌肉部分呈暗褐色无光泽。
3、观察肉质的组织状态：邦源驴肉的新鲜驴肉肌肉组织是结实而有弹性，肌肉的纤维较细有弹性。次鲜驴肉的肌肉组织松软而缺乏弹性。
这三点是都是能够比较的直观的看出驴肉批发的的肉质鲜度的问题，所以掌握一些是非常的具有必要的。以上就是关于驴肉的鲜度如何辨别的一些简单内容介绍，大家可以了解一下，希望对大家能够有所帮助。
饲养驴肉厂家的方法
驴肉厂家提醒大家，成驴的育肥饲养方法是如下这样的，这个和小驴的饲养方 法可不同。购进的成驴对于从外地，要先喂一些青草、易消化的饲料麸皮等，并做 到少喂勤添，六七成饱即可每次喂，正常后再进入育肥期待其吃草。
可喂两次精料育肥驴白天，粗饲料在夜间只给，每次喂八成饱，即可宰杀出售 大约经过两个月时间。成年驴催肥用的精、自然资源和市场行情加以选择粗饲料要 根据当地的，如粗饲料可用棉壳、豆秸粉、玉米秸粉等，精料可用花生饼、豆饼、 或大豆粉等煮熟的高粱。驴肉厂家提醒驴的运动量育肥期要限制，和环境清洁并保 持圈舍、干燥。
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