油用牡丹产油量高，油质优，与花生、油橄榄、大豆、油菜、油茶相比，油用牡丹的产油量仅次于花生；而在营养价值上，牡丹籽油所含的不饱和脂肪酸高达92.26％，要高于其他食用油，特别是其中有‘血液营养素’之称的a-亚麻酸含量占42％，远高于其他食用油，多项指标超过了以油著称的橄榄油。

　　油用牡丹适生区域非常广，耐干旱、耐瘠薄、耐高寒。它主要分布于陕西省、安徽省、山东省。既能在连续8个月没有雨水的安徽铜陵凤凰山一带生存，也能在甘肃兰州一带海拔2千米以上的高寒贫瘠的山岭上存活。

　　油用社丹种苗规格和苗龄

　　油用社丹1、2年幼苗生长缓慢，第三年开始迅速生长。油用社丹繁育采取播种繁殖。每亩出苗10万颗以上，老种植区甚至可以每亩育出20万颗以上的苗。规模育苗导致同一批的油用社丹苗的质量也良莠不齐。

　　苗龄判定：和人参一样，油用社丹苗每长一年同样会留下一圏结节，多少年生的油用社丹 在根茎结合部位往上数，就会有多少个结节（类似年轮）。

　　个别经销商用实生苗的概念混淆苗龄，例如实生苗，经销商会告诉你是三年苗，生长跨度是三年，实际是两周年，这个需要注意。

　　油用社丹品种

　　在原批复的社丹籽油新资源食品中，明确能用来加工社丹籽油的目前只有两个品种：凤丹和紫斑。现有的油用社丹品种只不过是传统社丹品种的再利用，比如凤丹品种早就存在，只是原来利用的是根皮，现在利用的是种子。

　　凤丹白也称凤丹，多年生矮灌木，中原品种，也是传统的药用社丹种桔品种，根皮可以入药，称为丹皮，主要用于生产六味地黄丸等十多种传统中药，是中国40宗大药材之一。凤丹耐旱耐贫瘠，半耐阴，瓣化程度低，花色以白为主，杂以粉色。凤丹遗传性状稳定，种、苗资源星大，价格低，适合大面积推广，是目前油用社丹主推品种。

　　紫斑属于西北品种群，集中在甘肃，紫斑与凤丹相比较产是区别不大，但更耐寒。但紫斑品种分化比较严重，高达100多个变异种，且种苗资源很少，价格高，短期内很难大面积推广。