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玉米的秆直立，通常不分枝，高1~2.5米，基部各节具气生支柱根。须根系，除胚根外，还从茎节上长出节根：从地下节根长出的称为地下节根，一般4～7层；从地上茎节长出的节根又称支持根、气生根，一般2～3层。主要分布在0—30cm土层中，最深可达150—200cm，近地面茎节上轮生几层气生根，有支持茎秆不致倒伏和吸分的功能。茎，直径2—4cm，高0.5—4cm，茎有节和节问，茎内充满髓，地上有8一2O节，地下有3—7节，节间侧沟下方的节上着生腋芽，基都节问的顺芽可长成分枝。

玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉米属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，潮汕话称幼米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异。雌雄同株异花，花果期秋季。

玉米原产于中南美洲。现在世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。[1] 全世界热带和温带地区广为栽培，现在野生种已不存在，可能起源于墨西哥高原，在是前期即为美洲当地居民所栽培，在秦岭、西藏察隅、墨脱、波密、樟木一带、青海东部等中国各地亦有栽培。

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玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位，种植范围从北纬58°（加拿大和俄罗斯）至南纬40°（南美），全球有两大著名玉米黄金带，分别位于美国和中国。中国是全球第二大玉米生产国，同时也是全球第二大消费国，中国年产玉米占世界第二位，其次是巴西、墨西哥、阿根廷，玉米原产于中美洲，是主要的粮食作物，喜高温，十六世纪明朝时传入中国，玉米在中国的播种面积很大，分布也很广，是中国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一，山东省莱西市为玉米的重要产区之一，开鲁县的玉米质量非常高。