茶叶微波杀青设备简介茶叶微波杀青主要是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，形成良好香气。

　　茶叶微波杀青设备成为茶叶杀青新工艺。近年来，茶叶杀青技术的不断发展，微波杀青技术已经成功的运用到茶叶生产过程当中，微波升温快，受热均匀，杀青的温度一般在85摄氏度以上，微波能迅速的把温度提升到85摄氏度，这样就能立即抑制氧化酶活性，从而达到杀青的效果。微波茶叶杀青设备就是一种新型的茶叶杀青设备，同比锅式杀青、滚筒式杀青等传统设备杀青速度快、效率高、效果好。微波在杀青的同时，还可以除去约10%的鲜叶水分。茶叶微波杀青设备的工作特点加热快速：微波直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。

　　2、加热均匀：微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，加热均匀，无焦叶、无焦边、无碎屑等。

　　3、保留营养：茶叶在微波加热箱内停留的时间短，不需要空气和蒸气导热，能限度地保留茶叶中的营养。 4、茶叶品质高：微波杀青时茶叶表面温度不高，出茶叶时不需吹风冷却，叶绿变化少，色泽翠绿耐藏、香气浓郁，干燥均匀；由于水份蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内溶物易溶出。

　　5、灭菌醇化功能：茶叶在采摘、制作过程，往往有二次污染的可能，微波杀青、烘干具有灭菌、醇化功能，微波特别对夏、秋茶，除苦涩味，，醇化功能其它机械是无法潜代的。

　　6、操作简单：采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转情况和鲜叶的杀青程度即可，整个杀青、干燥只需1-2人节省劳动力，提高工作效率。

　　7、节能：茶叶微波杀青设备不产生环境高温、烟尘与噪音，是当前制茶领域中理想的无公害、“节能减排”型设备。