油漆辅料批发厂家讲述乳化剂应用
在军事工业中乳化剂常被添加到中制作乳化。通常由不溶于水的碳氢燃料作为连续相，以过饱和盐水溶液作为分散相，通过乳化剂化作用，盐水溶液以极小的液滴分散在碳氢燃料中形成一种油包水特殊乳胶体系。由于乳化是热力

学高度不稳定体系和不可逆体系，乳化剂的作用在于大幅度降低油水界面张力，在界面形成界面膜使内相的液滴难以聚结，从而提高乳化的稳定性。  
在矿石浮选中乳化剂用于煤泥、金属矿、非金属矿的浮选中对浮选剂进行改进。由于在浮选过程中，浮选剂化分散程度对其使用效率及浮选效果有着重要的影响，因此乳化剂的加入有助于提高浮选机的捕集性能，大大降低浮选剂的消耗量。  
将乳化剂添加到水、甲醇和柴油的混合体系中制得的微乳化柴油和普通柴油相比，具有更好的燃烧性能、更低的能耗、更少的污染。将具有一定乳化能力的生物柴油添加到石化柴油中不仅可以促进可再生能源行业的发展、降低排放、提高燃油的环保性能，还有

利于燃油化，提高燃烧率，降低能耗。  
在日化行业中乳化剂被广泛应用在洗护产品及化妆品中。使用到化剂包括天然表面活性剂和人工合成表面活性剂两种。前者来自动植物体，为较复杂的高分子有机物，通常具有较高的黏度，易于乳化稳定且无刺激、无毒副作用，如卵脂酸、胆甾醇、羊毛脂

、茶皂素等。后者通常为固体颗粒乳化剂，在分散相液滴表面形成一层薄膜阻止液滴之间的聚集而制得稳定的油/水分散相，主要用作无化学乳化剂的抗过敏配方及防晒产品配方化妆品的添加剂。  
由于固体颗粒具有超细的粒径( 小于 200nm) ，因此具有很好的皮肤耐受性，相对于传统的表面活性剂而言刺激性大大降低。此外，由于固体颗粒乳化体系的稳定性不受油脂性质的影响，护肤产品可以更宽范围地选择油脂以制备出性能更佳、更稳定的产品。  
乳化剂在养殖行业主要用于养殖饲料的改性。在畜禽水产养殖中，为了加快动物的生长速度、提高动物的生产性能、降低料肉比，在饲料中普遍使用乳化油脂。这样一来，消化高比例的油脂所需要的胆汁酸盐量超过了畜禽体内的分泌量，造成饲料不消化及脂肪

在肝脏的积累。为此，选择适合的饲料乳化剂成为乳化剂在养殖行业应用中的关键。2017年，在畜禽水产养殖中使用较多的是离子型的胆汁酸盐类和卵磷脂类乳化剂，这类乳化剂主要功能是保肝利胆、调节肉质，但其乳化效果并不理想。而非离子型饲料乳化剂

能取得更高化性，如单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯等。同时，能够加速油脂裂解的脂肪酸酶作为添加剂加入到饲料乳化剂中的应用也逐渐增多。 
乳化剂在材料合成行业的应用主要是利用它进行乳液聚合合成涂料、粘合剂等产品。寻找性能稳定、价格低廉的高效乳液聚合剂是该行业乳化剂的研究发展方向。例如在粘合剂的合成中，聚丙烯酸酯粘合剂的广泛应用就是由于丙烯酸酯类乳液粘合剂的聚合必须

在低分子量表面活性剂的条件下使聚合物分散在水中，从而造成了一部分游离乳化剂残留在聚合物中，降低了乳液粘合剂在基材表面的附着力。为了解决此问题并有效防止成膜后乳化剂的迁移，能够提高涂膜的耐水性和附着力的可聚合乳化剂得到了进一步研究

。此外，在材料合成中，环保型反应性乳化剂作为传统乳化剂的替代品得到进一步应用，例如乳化剂SR－10不仅乳化能力强、环保性能优良、符合各种物性要求并具有较低的起泡性等优点。  







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油漆辅料批发厂家讲述乳化剂的使用问题
食品乳化剂是一种常用的一种食品添加剂，《中华人民共和国食品安全法》将食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质”。食品添加剂的使用需满足三个最基本的条件：一是确

有必要，不需要加就不加，能少加就少加；二是安全可靠，使用的食品添加剂要经过毒理学实验，说明对人体无害的添加剂含量阈值；三是得到政府许可，我国《食品添加剂使用标准（ GB2760-2011）》对允许使用的食品添加剂的范围、品种、和用量都有明

确的规定，其中就包括对乳化剂的详细规定。食品添加剂和配料以“不歌颂”为行业文化，而社会往往有“捏软柿子”的心态，在事先计划出“成功”之后误入歧途，然而媒体报道也是注重吸引人们关注而不事实报道，针对此种情况，有必要再普及有关知识。 

 
违法使用非法添加物、超范围和超量使用
添加剂不等于食品添加剂，食品添加剂只是添加剂的一种。一些不法商人使用化工原料或药物当做食品乳化剂来使用；蛋白精、以及钠在乳及乳制品中的非法添加。众所周知的 “事件”中，并不是食品乳化剂，而是水泥添加

剂、塑料添加剂和涂料添加剂，此外还有革皮水解物和 β- 内酰胺酶（金玉兰酶制剂）在乳制品中的非法添加。在面包、蛋糕、蜂蜜麻花、蛋黄派等许多食品中化剂超量使用现象也是屡见不鲜。  
食品乳化剂的管理力度
2017年，我国食品原料生产的相当一部分是由采用小农经济模式的农民完成的，这种分散式生产不利于食品乳化剂（添加剂）的控制和管理，食品原料的采收和利用过程大大影响到了食品安全问题。在原料加工方面，多数工作人员没有经过专业培训，甚至有些

不法商贩为了减少储藏和运输中的损失，非法添加工业原料，弃食品安全大计于不顾。个别食品生产经营企业法律意识淡薄、道德诚信缺失，在利益的驱动下非法添加食品乳化剂（添加剂）。另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，很多食品生

产经营企业缺乏责任感，规章制度流于形式，不具备生产合格产品的必要条件，也是导致食品乳化剂（添加剂）非法使用重要原因。  
媒体不实报道和信息的不透明
2017年，完善、公开、透明的食品安全信息系统在我国还没有建立。因此媒体已成为我国食品安全问题重要的揭露者和监督者以及普通民众了解信息的重要渠道。然而个别不良媒体为了追求关注度和轰动效应，进行虚假报道，对食品添加剂的安全问题进行夸大

报道或者张冠李戴，比如苏丹红、塑化剂也都不是食品添加剂，将添加非食用物质而引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂是不科学的。不良媒体把食品企业推入困境的同时，也导致了公众严重的心理恐慌和对食品添加剂安全的信任危机。这些居心叵测的

不良媒体为了一己私利，将整个食品行业都“妖魔化”，严重阻碍了我国食品工业的健康发展。





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油漆辅料批发厂家讲述食品乳化剂
我国对于食品乳化剂的研究和生产起步较晚，在品种和质量上与国外有较大的差距，1981年批准使用的食品乳化剂只有单甘酯和大豆磷脂2个品种，但是发展速度较快，到2002年允许使用的食品乳化剂为29 种。2017年，GB 2760—2014《食品添加剂使用标准

》允许使用的食品乳化剂及具有乳化功能的食品添加剂共49 种，其中丙二醇脂肪酸酯2种、甘油脂肪酸酯及其衍生物9种、聚甘油脂肪酸酯2种、多元醇脂肪酸酯及其衍生物12种、磷脂及其衍生物3种、有机酸盐( 乳酸盐、硬脂酸盐、硬脂酰乳酸盐) 6种、多元醇

类8种及其他( 改性淀粉类、植物胶、可溶性大豆多糖、酪蛋白酸钠) 6种，另外还新增1种( 皂树皮提取物) 。49种食品乳化剂需在GB 2760—2014规定的食品分类及使用量范围内使用，其中可在各类食品中按生产需要适量使用的有12种，包括单，双甘油脂

肪酸酯( CNS 10. 006) 、柠檬酸脂肪酸甘油酯( CNS 10. 032) 、乳酸脂肪酸甘油酯( CNS 10. 031) 、乙酰化单，双甘油脂肪酸酯 ( CNS 10. 027) 、磷脂( CNS 04. 010) 、改性大豆磷脂( CNS 10. 019) 、酶解大豆 磷脂 ( CNS 10. 040 ) 、羟丙基淀粉 ( CNS20. 

014) 、辛烯基琥珀酸淀粉钠( CNS 10. 030) 、甘油( CNS 15. 014) 、酪蛋白酸钠( CNS 10. 002) 。其中，CNS指China Number System中国编码系统。另外，可在各类食品加工过程中使用，且残留量不需限定的有3种，即单，双甘油脂肪酸酯( CNS 10. 006) 

、磷脂( CNS 04. 010) 和甘油( CNS 15. 014) 。GB 2760—2014新增了10种食品添加剂新品种，其中新增1种食品乳化剂：皂树皮提取物( quil-laia extract ) ，INS 999 ( INS 指 international numbersystem 国际编码系统) ，每日允许摄入量( acceptabledaily 

intake，ADI ) ( 每天每 kg体重允许摄入量，mg) ：0 ～ 1 mg ( 以每kg松香皂苷计) 。GB 2760—2014规定可用于果蔬汁( 浆) 类饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、特殊用途饮料及风味饮料等食品中，使用量为0.05g/kg。  
国内食品乳化剂的研究进展
我国允许使用的食品乳化剂主要分为四大类，分别是多元醇脂肪酸酯类、磷脂及其衍生物、盐类和其他种类，其中品种和消费量最多的是多元醇脂肪酸酯类。2017年，食品工业需求量较大的品种，如单脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯系列产

品( 司盘和吐温) 、丙二醇脂肪酸酯等均属于多元醇脂肪酸酯类。天然食品乳化剂磷脂从结构上来说也属于甘油脂肪酸酯的衍生物。  
多元醇脂肪酸酯主要是通过脂肪酸及脂肪酸酯与多元醇( 如丙二醇、甘油、山梨醇、蔗糖等) 进行酯化或酯交换反应制备，该方法的问题在于反应的选择性较差，产物通常为脂肪酸单酯、双酯甚至多酯的混合物，想要获得纯度较高的单酯难度较大，通常需要

复杂的分离提纯过程。比如，2017年工业上生产单脂肪酸甘油酯主要采用甘油解法，即在高温(220～260℃) 及碱催化剂存在条件下，由甘油与动植物油脂进行甘油解反应制得。该方法反应温度高、能耗大且副反应多，所得产物为单脂肪酸甘油酯、双甘油酯和

三甘油酯的混合物，单酯的含量一般为 50%左右。如果要得到高纯度的单脂肪酸甘油酯，需要采用分子蒸馏进行分离纯化，得到纯度较高的分子蒸馏单甘酯。对于有8个游离羟基的蔗糖，反应更为复杂，理论上可以与多个脂肪酸发生反应生成从单酯到八酯的酯

化产物，一般多为单酯、双酯和三酯的混合物。因此，该类食品乳化剂的制备研究关键在于提高反应的选择性。近年来，酶作为一种高效、专一性强的生物催化剂，采用酶催化法合成多元醇脂肪酸酯类食品乳化剂，具有反应条件温和、反应选择性高、安全无毒

等优点，因此获得了科学家们的广泛关注。  
多元醇脂肪酸酯类乳化剂具有优良化性能，在食品行业中应用广泛，部分品种还兼具其他功能。中长碳链脂肪酸单甘油酯还兼具良好的抑菌、抗病毒等特性，在食品中也有其独特的用途，具有广阔的应用前景。月桂酸单甘油酯对芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌

、单核增生李斯特菌、幽门螺杆菌、空肠弯曲杆菌等细菌的生长繁殖有极强的抑制作用，同时可抑制肠、毒性休克综合征-1、链球菌致热外和炭疽等的合成并减少上皮细胞促炎性因子的分泌。蔗糖酯对蜡样芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、嗜热芽孢

杆菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母和镰刀菌等具有较广泛的抑制作用，对革兰氏阳性芽孢杆菌的抑制作用尤为显著，是一种兼具防腐和乳化作用的多功能食品添加剂。磷脂类乳化剂还具有抗氧化、调节血脂、降低血清胆固醇、提高大

脑记忆力、增强机体免疫力等功能。  
食品乳化剂在食品工业中应用非常广泛。在面包、蛋糕类食品中作为品质改良剂，防止面粉中直链淀粉产生疏水作用，从而防止面团老化、回生；促使面筋组织的形成，增强韧性； 提高发泡性，并使气孔分散、致密；促进起酥油乳化、分散，改善组织和口感

。在人造奶油中可使水分散到油中，制成稳定、均匀液，从而改善人造奶油的组织结构。在鱼肉糜、香肠等食品中使添加的油脂乳化、分散，提高组织的均质性，并有利于该类食品表面被膜的形成，提高商品性和储存性。在糖果类食品中使所添加的油脂乳

化、分散，提高口感的细腻性，同时使制品表面起霜，防止与包装纸的粘连，并防止砂糖结晶。在饮料中可起到增香、助溶、乳化分散、抗氧化等作用。在冰淇淋、巧克力等食品中可以控制脂肪晶体的大小和生长速度，改善产品组织结构等等。近年来，对于食

品乳化剂的应用研究多集中在微乳液、纳米乳液、微胶囊化技术等方面。如将食用油、植物精油、鱼油等水溶性差、易发生氧化变质的动植物油脂在食品乳化剂存在条件下制备成微乳液，改善水溶性、提高其在外界环境中的稳定性，从而扩大其应用范围。与常

规乳液相比，纳米乳液具有高稳定性、高表面活性、高光学透明度等物理化学性质，对亲脂性功能组分具有高生物利用度，受到科学家们的青睐。另外，微胶囊化技术可限度保持油脂原有的色香味，是防止其氧化及营养成分破坏的有效方法。  







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