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冷藏运输指将易腐，易变质食品在低温下从一个地方完好地输送到另一个地方的专门技术。是冷藏链中必不可少的一个环节，由冷藏运输设备来完成。

冷藏物流分类主要看对所运输的货物对温度要求来进行分类，保鲜类如：蔬菜鲜花，水果，保鲜疫苗，鲜活水产品，电子元器件，一般温度要求在2-8度，冷鲜类物品如：排酸肉品，江海鲜产品，豆制品，疫苗制品，医疗垃圾准运，巧克力等。一般对温度要求是0度到-5度之间，冷冻类物品如：速冻食品，速冻海鲜江鲜产品，冻肉制品等，一般对温度要求-10度到-18度之间。

深冷冻物品如：高级冰淇淋，高危险品，高级面包活菌酵母面团，一般对温度要求是-20度到-45度之间。还有一种极端高危品运输冷藏车，目前国内还没技术能达到制造工艺。

指本身能维持一定的低温环境，并能运输低温货品的设施及装置。根据运输方式包括陆上冷藏运输（公路冷藏运输、铁路冷藏运输）、冷藏集装箱、船舶冷藏运输和航空冷藏运输。冷藏箱是冷藏链中一个环节。

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冷藏运输是指运用冷藏、保温、通风等方法，快速、优质运送易腐货物的运输。冷藏车、冷藏船和冷藏集装箱是进行冷藏运输的主要工具。中国土地辽阔，气候差别大，易腐货物种类繁多，平均运输里程长，因此冷藏运输组织工作复杂，冷藏运输成本高。搞好冷藏运输，对满足社会生产、人民生活和对外贸易的需要，具有重大意义。

冷链运输过程必须依靠冷冻或冷藏等专用车辆进行，冷冻或冷藏专用车辆除了需要有一班货车相同的车体与机械之外，必须额外在车上设置冷冻或冷藏与保温设备。在运输过程中要特别注意必须是连续的冷藏，因为微生物活动和呼吸作用都随着温度的升高而加强，如果运输中各环节不能保证连续冷藏的条件，那么货物就有可能在这个环节中开始腐烂变质。在运输时，应该根据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定运输方法。在运输过程中，尽量组织“门到门”的直达运输，提高运输速度，温度要符合规定。为保持冷冻货物的冷藏温度，可紧密堆码，水果、蔬菜等需要通风散热的货物，必须在货件之间保留一定的空隙，以确保货物的完好。

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物流公司保税仓库的功能是什么

保税仓库是保税制度中应用最广泛的一种形式，是指经海关批准设立的专门存放保税货物及其他未办结海关手续货物的仓库。保税区仓库的功能使其开始逐渐取代取香港物流中转中心的地位。保税区仓库功能合保税仓和自由贸易区的优势，这是必然的结果。
保税仓库的功能是什么
1、国际中转
对于一些国际中转货物，贸易公司只是利用第三方国家进行货物的暂时中转，以换乘船只，这样可以有效的保护商业机密。
就深圳来说，一般会通过保税物流公司来操作。境外货物，转入深圳保税区，根据实际需要，或直接转运出口，或者对货物对行简单的加工。例如换标签、贴唛头、换包装等相对简单的加工业务。这个业务如果在香港操作，因为人工和仓储费用高，导致成本难以控制。所以目前国际中转业务，大部分都已经由深圳保税物流公司操作。
2、进口拆箱配送
贸易公司在国外买了大批的货物，由于买家相当多，蛋性质各不一样，所以需要进入保税区仓库进行拆箱。不同的客户可根据自己的情况，从保税区申报进口，作一般贸易征税进口或者加工贸易保税区口。目前福田保税区这类货物相当多，深圳保税物流公司的操作已经相当成熟。
3、出口拼箱
我们经常可以看，国外买家在中国大陆的多个工厂进行货物采购后，将货物送到福田保税仓库，最终从盐田港或者蛇口港通过海运出口。而香港仓库对于要出口到东南亚、台湾，则是的拼箱选择。
在不同的情况下，中国内地外贸公司和香港的贸易公司采购货物，为了保护商业秘密，国际上的做法，一般需要分开供应商和最终客户。所以在操作中，会先让供应商将货送到一个指定的仓库，然后贸易公司再安排海运出口。这种模式的操作，一般会选择在出口监管仓或者保税区操作，这种主动权可以牢牢掌握的贸易公司手中。但相对来说，保税区的操作灵活性更大。