广东甲鱼酒店专供分析甲鱼养殖基地选择

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甲鱼养殖厂家讲述甲鱼加工方法
将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用在脖根一剁，然后控血。
当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用在头部割断其头骨，然后控血。
用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。
如果自己无法下手的话，那让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，清洗方法如下：放半锅水，水温烧至大约有70～80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2～5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出，放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一

小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。诀窍没有别的，就是胆大心细性子刚，下手迅速心不慌。另

外，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净。

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甲鱼养殖厂家讲述甲鱼饮食禁忌
1. 死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值
2. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症
3. 甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉

变苦
4. 甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
5.适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

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甲鱼养殖基地分析甲鱼孵化的管理要点

1、严格控制砂床含水量。砂床湿度过大或过小都直接影响孵化、成活率。一般湿度在80%-85%时孵化率，因此应定期检验其湿度并适时喷水保湿。

2、尽量保持稳定的孵化温度，其适宜温度25-36℃，30±3℃时孵化率。如孵化期间温度变化幅度超过适宜范围时，应尽可能用电风扇、炉子等调整温度。

3、孵化用水应新鲜、无毒、无害、无污染。洒水的温度与砂床温度应相等或相近，切勿使用过冷或高于36℃的热水。

4、防止敌害生物如蚂蚁、老鼠等侵袭，伤害受精卵或稚鳖。

5、稚鳖出壳后，应让其在砂盘中自由活动2小时左右，摆掉身上胚胎期的浆膜、脐带后，再淋水、消毒放入培育池。
随着人们生活水平的不断上升，现在甲鱼已经走向了千家万户的餐桌上了，很多的普通家庭，很多的中高端酒店都有甲鱼，甲鱼的营养价值非常的丰富，很多人都非常喜欢吃。