微波加热烘干、杀菌、杀虫机理：

　　微波是频率从300MHz-300GHz的电磁波。微波对物料直接作用，将微波电磁场能量转化为热能的过程,即为微波加热的过程。物料中的极性分子，在微波作用下，其极性取向极高速的变化，致使分子急剧磨擦、碰撞，使物料产生热化与膨化等一系列过程。

　　微波杀菌杀虫是微波的热效应和生物效应共同作用的结果，其杀菌杀虫温度低于常规方法，时间大大缩短。常规方法杀菌杀虫温度120℃～130℃，时间约为一小时，而微波杀菌杀虫温度仅要55℃～105℃，时间约三分钟。微波加热杀菌杀虫特点。

　　1、加热迅速均匀。能瞬间穿透被加热物料．穿透深度可达几公分，甚至十几公分，不会出现"外焦内生"的现象。

　　2、节能高效。微波能直接转化为热能，热效率高，损耗极少。微波加热与远红外加热相比节能在1/3以上。

　　3、低温杀菌、防霉、保鲜，保持物料的色泽、活性和营养成份。

　　4、工艺先进易控制，可连续化、自动化生产。

　　5、安全无害。

　　6、设备占地少，节省人力。劳动条件大为改善。

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