麦冬为多年生草本植物，株高14－30厘米。根茎细长，匍匐有节，节上有白色鳞片，须根多且较坚韧，微黄色，先端或中部常膨大为肉质块根，呈纺锤形或长椭圆形。叶丛生，狭线形，先端尖，草质，深绿色，平行脉明显，基部绿白色并稍扩大。花茎自叶丛中抽出，直立，总状花序，顶生，花淡紫色，罕见白色；浆果球形，成熟时深绿色或蓝黑色，每苞片内着生l－3朵花，花被6，淡紫色，偶有白色，小型；雄蕊6、雌蕊1，子房半下位，3室。浆果球形，成熟时蓝黑色；种子1粒，球形，蓝绿色或黄褐色。花期7－8月，果期8－10月。

麦冬于栽后第2年或第3年的4月上中旬收获。选晴天先用犁翻耕土壤25厘米，使麦冬翻出，抖去泥土，切下块根和须根，分别放箩筐内，置流水中用脚踩搓淘净泥沙。将洗净的麦冬摊放在晒席或晒场上暴晒，干后再用手轻轻揉搓，再出晒，如此反复几次，直至搓掉须根，用筛子筛去杂质即成。若遇阴雨天，可用40℃-50℃文火烘10-20小时，取出放几天，再烘至全干，筛去杂质即成商品。一般可亩产干麦冬150公斤左右，高产时达250公斤。麦冬以粒大而长、形似棱状、肉实色黄白者为佳。



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栽前须深翻土壤，结合整地每亩施入腐熟肥或厩肥1000公斤、过磷酸钙50公斤。栽种前再浅耕1次，整平耙细，做宽1.3米的平畦，畦沟宽40厘米，四周开好排水沟。

结合收获麦冬随收随种。选晴天傍晚或阴天栽种，在整好的畦面上，按行距15-20厘米横向开沟，深5厘米左右，按株距8-10厘米栽苗3株。不能栽得过深或过浅。过深，难于发苗，且易产生高脚苗，产量低；过浅，根露在外面，易晒死或倒伏，影响成活率。将种苗垂直紧靠沟壁栽下，使根部垂直，不得弯曲，否则靠沟壁处不易发根。栽后覆土、压紧，使根部与土壤密接，再用双脚夹苗踩实，使苗株直立稳固。栽后立即浇1次定根水，以利早发新根。
麦冬栽后约15天返青，发现死苗及时拔除，选阴天或傍晚补种。栽后15天须松土除草1次，以后选晴天每隔1个月或半个月除草1次，促进幼苗早分蘖，多发根。10月以后，宜浅松土，勿伤须根。麦冬植株矮小，应做到田间无杂草，避免草荒。
麦冬喜肥，合理追肥氮、磷、钾是麦冬增产的关键。一般每年追肥3次，第1次在7月，每亩施入人畜粪水2500公斤、腐熟饼肥50公斤；第2次在8月上旬，每亩追施入畜粪水3000公斤、腐熟饼肥80公斤、灶灰150公斤；第3次在11月上旬，每亩追施入畜粪水3000公斤、饼肥50公斤、过磷酸钙50公斤，以促进块根生长肥大。
麦冬生长期需水量较大，立夏后气温上升，蒸发量增大，应及时。冬春若遇干旱天气，立春前1-2次，以促进块根生长发育。
麦冬喜阴湿环境，种植时可实行间作。夏、秋季以间作玉米为好，可减少强烈目光的直射，有利于麦冬生长；冬春季有些地方间作大蒜，但此时正值麦冬地下茎膨大发育期，一般不间作为好。



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麦冬经过多年的种植，出现了很多的品种，但种植最多的依旧只有两个品种，分贝是直立型的麦冬和匍匐型的麦冬，它们的区别就在于直立型的麦冬它结出的果实较大质量佳，但是产量相对较少，而匍匐型的麦冬产量高，但果实不是很大，吗、那么我们在种植的时候就可以两个品种一起种植，因为管理和种植的方法都一样，所以这样的话经济效益也能有所保障。

麦冬的种植地的前茬不能是瓜果之类的用地，因为这样的土壤它的病虫害较多，同时土壤的肥力并不充足，不能维持麦冬的正常生长，其次就是麦冬种植地不能选在有积水的地方，同时也不能进行连作，种植地的土壤酸碱度要适中，或者是偏碱性，不能在酸性土壤中种植，所以在选地的时候要做酸碱度测试，在整地的时候要正平整，提前做好排水系统，方便后期的排灌。
麦冬一般是在每年的四五月份左右进行栽种，这时突然的温度基本上已经回升，平均温度基本上达到十八到二十度左右，同时是选在阴天进行栽种，这样栽种的成活率可以得到基本的保障。麦冬它是一种喜温、喜湿的植物，但是不能在光照很强并且温度太高的环境总生存，所以在夏天的时候我们需要做好遮阴处理和降温处理，同时它的抗寒能力不错，可以在低温中正常的发芽生长。
麦冬种植的方法一般是采用分株移栽的方法，那么很多人之前没有种植果买种，所以需要从外面采购种苗，那么就要注意选择生长旺盛的、没有病虫害的、比较健壮的种苗寄信你个栽种，在栽种之前我们需要将种苗上面的块茎和根须剪掉，然后按照每行为三十厘米、每株为二十厘米的距离进行栽种即可。



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