乌鲁木齐食品安全让生活更美好

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开火锅店有哪些经营误区？

一、夏季是淡季不适合开店

很多人对于火锅的认识是冬季比较适合开店，气温低，大家围在一起吃火锅是一件非常温暖又温馨的一件事。夏天属于淡季，不少中途改行换其他食品业,冬季再换回来,这样顾客容易流失。现在人们选择食用火锅不在局限于冬季,一家的店面,四季都非常红火。

二、不愿在宣传方面投入

不少餐饮经营者觉得做餐饮把味道做好了，品牌自然就出去了，酒香不怕巷子深。现在这个时代，如果还抱着这种思想，那么店铺很难壮大。开店我们要做好营销策划以及日常的促销活动，不断吸引新的顾客，店铺才能长久。

三、盲目扩张

很多火锅店生意比较好就盲目扩张，然后自己的资金、人手都无法支撑，反而并不理想。另外就是在经营项目上一味贪多，认为这个产品不赚钱，另一个也会赚钱。开火锅店关键还是在于做出自己的特色，不可盲目跟风。火锅底料销售好我们

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火锅底料采购注意什么

1、底料的品质

采购火锅底料，底料品质是最为重要的，优质的底料可以带来更好的味道。我们可以通过底料原材料的产地，现场试味等方式来考察底料的质量。品质不仅仅是味道的好与坏，其安全问题也是我们要注意的，比如厂家对食品添加剂的使用是否符合规范。

2、清楚厂家实力

选择厂家长期合作，我们一定要对厂家有详细的了解，大家尽量选择实地考察，查看公司的历史、生产条件、供货人能够力等。厂家能够稳定及时提供底料很重要，同时有着完善的售后服务团队，出现能够帮助我们及时解决，这样我们就可以放心经营。

3、不以价格高低衡量品质

很多人以为一分钱一分货，价高质优，但实际上却不完全是这样。例如有的厂家产量大，原料集中采购价格更有优势，其生产成本反而比较低，因此售卖价格较低，不能因此就认为其底料不好。底料价格由多种因素决定的，采购过程中不能只看价格，还得要综合考虑。火锅底料销售利润好吗请咨询我们

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火锅底料大部分都是在准备吃火锅的时候用到，但是火锅底料在我们平时的生活中也可以用来炒菜。当然很多人炒菜都是用的调味料来炒，而火锅底料很少用到。但是火锅底料用来做汤是很不错的哦，当然用火锅底料来做汤时，量就不能放多了。下面我们就看看火锅底料做汤怎么做？

火锅底料是可以用来炒菜和做汤吃的，适量添加即可。目前常用的火锅底料有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。

骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。

做菜做汤时适量即可，不要加的很多。因为火锅底料中加入的调味料较多，香味很好，但吃得过多也会上火的。

汤

用火锅底料做菌汤

材料：

干竹荪50克、金针菇100克、枸杞10克、菌汤火锅汤料1/2包

一、做法：

1、干竹荪用清水泡软沥干水待用，金针菇去根洗净待用。

2、锅中放入800克水，倒入菌汤火锅汤料煮开。

3、放入金针菇煮熟，捞出铺在大碗底部，再放入竹荪和枸杞煮熟，连汤一起倒入大碗中即可。

二、做法：

1、火锅底料，在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。

2、火锅底料炒猪蹄：

材料：猪蹄、姜、花椒、料酒、老抽、火锅底料、植物油。

火锅配菜

三、做法：

1.烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，放适量清水，加些料酒、姜片，大火煮开，关火后，捞起猪蹄沥干水分。

2.炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下，放入火锅底料炒香后放入鲜花椒，放入猪蹄，烹入料酒，老抽，炒匀之后，倒入开水。

3.稍微烧一下，取炖锅，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入，炖2个小时左右，至猪蹄耙软即可。

以上是用火锅底料为基础来做的各种汤，如果您还有更好的也可以分享给大家。