火锅底料大部分都是在准备吃火锅的时候用到，但是火锅底料在我们平时的生活中也可以用来炒菜。当然很多人炒菜都是用的调味料来炒，而火锅底料很少用到。但是火锅底料用来做汤是很不错的哦，当然用火锅底料来做汤时，量就不能放多了。下面我们就看看火锅底料做汤怎么做？



火锅底料是可以用来炒菜和做汤吃的，适量添加即可。目前常用的火锅底料有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。

骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。

做菜做汤时适量即可，不要加的很多。因为火锅底料中加入的调味料较多，香味很好，但吃得过多也会上火的。

汤

用火锅底料做菌汤

材料：

干竹荪50克、金针菇100克、枸杞10克、菌汤火锅汤料1/2包

 

一、做法：

1、干竹荪用清水泡软沥干水待用，金针菇去根洗净待用。

2、锅中放入800克水，倒入菌汤火锅汤料煮开。

3、放入金针菇煮熟，捞出铺在大碗底部，再放入竹荪和枸杞煮熟，连汤一起倒入大碗中即可。

二、做法：

1、火锅底料，在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。

2、火锅底料炒猪蹄：

材料：猪蹄、姜、花椒、料酒、老抽、火锅底料、植物油。

火锅配菜

三、做法：

1.烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，放适量清水，加些料酒、姜片，大火煮开，关火后，捞起猪蹄沥干水分。

2.炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下，放入火锅底料炒香后放入鲜花椒，放入猪蹄，烹入料酒，老抽，炒匀之后，倒入开水。

3.稍微烧一下，取炖锅，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入，炖2个小时左右，至猪蹄耙软即可。

以上是用火锅底料为基础来做的各种汤，如果您还有更好的也可以分享给大家。



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说到美食，大多数人首先想到的是火锅。确实火锅就像文化一样包含，内容荣丰富多彩。而火锅在又是代表性的美食，几乎没有人不喜欢。但是随着人们消费习惯的变化，有很多人不喜欢出去吃火锅，或是因为火锅店的吵杂，或是因为火锅店的味道等原因。但是如果想在自己家做火锅怎么做呢？

火锅店

对于想自己在家做火锅的朋友，知名火锅底料配方是不可能得到的，但调味料是可以了解一点的，小编就从麻辣重点老火锅的调味料专家那得知了一些火锅的调味料，接下来就和大家分享一下。

火锅料原材料

1.郫县豆瓣

郫县的豆瓣色泽红亮、辣味浓厚，是红汤火锅最重要的调味料，它能让汤汁具有温醇辣味。

2.料酒

以糯米为主料酿制而成的料酒，在火锅汤卤中起到了去腥、除异味的作用。在料酒多少上，小编曾问过麻辣重点老火锅的调味料专家，专家说料酒适量就好，少量的食入对人体有好处。

3.八角

八角在辣味火锅中起到的作用是其他香料无法比拟的，它不仅能增香提味，还能温阳散寒、理气止痛。

4.生姜

生姜性热味辛，含有挥发油、生姜辣素，用在红汤、清汤中都能有效的去腥压臊、提香调味。麻辣重点老火锅的生姜来自原生态种植园，是比较好的生姜，大家平时用常见的即可，效果不会弱多少。



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在我们平时做饭的时候很多人都喜欢根据自己和家人的口味，放一些调味品来增加菜肴的色香味。但是有很多人不知道调理品不但可为菜肴添涩增香，更能对人身体起到保健的作用。今天我们就来看看，调味品有哪些可以起到这样的作用吧？

调味料

花椒

花椒香气浓郁，是的调味品之一。尤其是炖肉煲汤，不仅能增香辛还能除腥减膻，被称为“调味”。花椒不仅味道特殊，而且还有极高的药用价值。它辛热，能归脾胃、温中散寒，还是除湿止痛，杀虫解毒的好手。

 

芥末

芥末温中散寒、辛热无毒，能健胃消食又能通利五脏，它特殊的香辣味，能有效刺激唾液和胃液的分泌。

此外，芥末还能解鱼蟹之毒。难怪生吃三文鱼等刺身常常会配上芥末，不仅更健康而且更鲜美！

 

生姜

生姜辛辣性温，日常食用生姜能暖体发汗，还能健胃止呕、润肺止咳。若是受凉感染了风寒，头痛咳嗽等可饮用温热的姜汤水，促进血液循环，驱散寒邪。

 

食醋

食醋中的醋酸成分，对病菌的生长和繁殖有一定的抑制作用。因此，若是春秋天碰上病毒类的流感，不妨在做饭炒菜时适当加些食醋，不仅能开胃促消化、抑制细菌滋生，又能美容养颜，一举多得！

 

八角

日常炖菜、闷菜总少不了八角，作为五香粉的主要原料，八角具有其他香料所不能替代的作用。八角不仅能调味，更是中医中重要的药物。它不仅能驱虫、温中理气、健胃止呕，还能祛寒、兴奋神经。

 

香菜

香菜性温味辛，入肺、脾经，能发汗透疹。香菜会挥发出特殊的气味，食后能促进胃液分泌，改善食欲，促进肠胃蠕动、帮助消化。

 

胡椒

胡椒有助于新陈代谢，还能促进浊气的排出。饭菜里加些胡椒，能刺激唾液、胃液、胰液的产生，帮助消化高脂肪高热量的食品。

胡椒特别适合肥胖的朋友食用，有时还能代替盐来调味。

 

辣椒

辣椒中的辣椒素，有很好的抗氧化功效，能阻止细胞病变，降低众多疾病的患病率。辣椒的辣味还能刺激胃液分泌，增加食欲，促进肠胃蠕动，有助于消化。

 

陈皮

陈皮味辛微苦，具有理气降逆、调中开胃，燥湿化痰等功效。日常若是脾胃不好，可以适当吃些陈皮。



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