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延伸拓展
产品详情:在家怎么做好吃的火锅底料?火锅底料厂家四川专意川味为大家分享做四川底料配方,学会这个在家自己就能炒出好吃的火锅底料。要知道好吃的四川麻辣火锅底料关键就在于火锅底料配方,怎么炒,下面我们就来看看好吃的麻辣火锅底料怎么做。1.、选取好四川底料配方原料:菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克2、正宗四川底料配方制做方法:菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮成小块;草果拍破。2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1 5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。
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