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加拿大冰冻龙虾分布于大西洋的北美洲海岸,特别是加拿大海洋省份、纽芬兰与拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州。具有重要的商业价值,是名贵的海鲜食材。美洲螯龙虾虽然名字中带有“龙虾”二字,但实际上龙虾单指龙虾属的物种,而美洲螯龙虾属于螯龙虾属,故美洲螯龙虾是螯龙虾,不属于严格定义上的龙虾。而作为食材的确被泛称为龙虾。美加拿大冰冻龙虾是北美人民传统的美食,一般清蒸或水煮后劈成两半,洒上柠檬汁或抹上奶油就可上桌,也可以碳烤后撒上胡椒,或是把肉剔出来,拌上酱料,夹在长条面包里做成虾卷。以前,厨师会把活虾直接放进热锅里,现在出于动物福利考虑,推崇先把它们电死再下锅。和普通龙虾相比,加拿大冰冻龙虾除了虾身,还多了两只大螯里的肉。对于吃货来说,大龙虾的好吃都突显在它的鲜,不管用什么烹饪的手法,做大龙虾都是那么的好吃,比较推崇的烹饪方法,那就是生吃!对没错就是生吃,大龙虾生吃的制作过程:先是将大龙虾去头,将虾尾用剪刀去壳将虾尾的肉取出,去掉虾肉上的杂质和不需要的粘膜,将虾肉切成小段儿,放在剥离的虾尾壳中,嗯,再放上辣根儿,吃上一口那美味简直不能形容!
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