白酒除了作为礼品之外，其食品价值一直被忽略，据业内人士介绍，酒作为食品的生产成本，远远低于酒水宣传的广告费和营销费。那么，酒水的食品价值究竟该如何体现呢。
据业内人士介绍，酒作为食品的生产成本，远低于其广告费和营销费，酒企60%―80%的资金都用来炒作、打广告。在酒水行业中，大量消费者其实是在为白酒的泡沫买单，而不是为酒质买单。“判断酒好不好的唯一标准应该是看它是否对身体伤害最小，酒的主要价格成分应是酒质本身，而非炒作的泡沫。但在一些酒企的广告轰炸下，这些最本质的东西却被忽略，消费者反而心甘情愿地接受了‘越贵的酒就越好’这种奇怪的概念。”
不过，白酒企业也将在2013的消费者不买单面前清醒一下了。有酒企坦言，将要瞄准那些价格处于“腰部以下”的品种，所谓“腰部以下”是什么概念，也就是价格在300-600元吧，做一瓶真正让知酒品酒人接受的“好酒”，其实，市场就能接受这个价。相信随着酒企的努力和消费者消费认知的提高，酒水的食品价值将越来越被认可接受。