(1) 厨房工作人员卫生要求
1. 出示健康证明;
2. 工作时间穿戴清洁(要求穿工作服,戴帽子、口罩等);
3. 勤剪指甲、勤洗手;
4. 感冒患者不能上岗
(2) 食堂环境卫生要求
1. 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次;
2. 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁,要求无油污、脏物等;
3. 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次;
4. 及时清除产生的垃圾、废弃食物等;
5. 不可在厨房内吸烟;
6. 以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。
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