冬季喂牛的饲料，多是比较硬的干草，牛应多喝水，使饲草软化才好消化。但冬季天冷，牛干活少，出汗少，不愿意多喝水，因此有些养牛户常常用黄豆磨成豆渣，混入水中或拌水混合料让牛饮用，结果出现了腹泻，不但不利于消化，还影响了正常的生长发育和肉牛产奶，犊牛饮用时还会迅速发生中毒性胃肠炎，有死亡的可能。
大豆中虽然含有大量牛生长发育不可少的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素等养分，但生豆沫中含的蛋白酶抑制剂、生氰素、致甲状腺肿素、血球队凝集素等，却可以使牛中毒，从而引起腹泻等胃肠炎症状。
生豆渣中的有毒物质，必须通过煮沸（100℃）才能减少或消除，用去毒后的豆渣喂牛才能获得较好的效果。具体方法是：把大豆或大豆饼用水泡透，磨成渣（汁），煮沸后加少量食盐，候温后饮用。豆子和食盐的用量，视牛体格大小和贮存的精料多少而定，中等牛一般每天用大豆100-200克，食盐30-40克，每天分早、午、晚3次饮用。