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达州灯影牛肉批发 | 陈信名特浅谈:为什么叫灯影牛肉?灯影牛肉的来历

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2019/5/31

  灯影牛肉是四川的名小吃,像皮影一样散发出透亮光芒的牛肉片被切成细丝,芝麻、辣椒与牛肉的香味互相辅佐,这真是味觉和视觉上的极致享受。灯影牛肉的名字也很文艺,究竟是谁给这道美食起的名字呢?为什么叫灯影牛肉?今天小编就为大家介绍灯影牛肉来历的故事。 

  为什么叫灯影牛肉

  相传,唐代著名诗人元稹在通州(今四川达川一带)任司马时,一天到一家酒肆小酌。酒菜中的一种牛肉片,色泽红润油亮,十分悦目,味道麻辣鲜香,非常可口,吃进口酥脆而后自化无渣,食后回味无穷,使元稹赞叹不已。更使他惊奇的是,这牛肉片肉质特薄,呈半透明状,用筷子挟起来,在灯光下红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影象来,极为有趣。他顿时想起当时京城里盛行的“灯影戏”(现通称皮影戏),兴致所至,当即唤之为“灯影牛肉”。于是达川的这种牛肉就以“灯影牛肉”之名盛传开来。 


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