酒店开设平价酒水超市引热议

消费者叫好 部分同行反对
酒水平价，消费者是的受益者。“80%以上的消费者对我们的做法表示欢迎，不少消费者就是看到你们的报道后，特地打电话到我们酒店来预定酒席的。”余姚新皇潮酒店董事长万建标说。
不过，万建标面对的并非都是好消息，由于此举触动了餐饮行业敏感的神经，部分同行自然十分反对，甚至有同行直接打电话给万建标，言辞间充满了味，还有人将矛头对准了该酒店的酒水供应商。
“据我所知，曾有人到我们的酒水供应商提意见，责问为何我的酒水能进得那么便宜。”万建标说，“不过，我们这么做是经过深思熟虑的，不会向这些压力妥协。”
另外，到目前为止，一些为新皇潮酒店供货的酒水供应商仍比较力挺“酒水超市”的这一做法。
此举能否在行业内引发一股跟风潮，甚至改变整个行业的面貌？对此，万建标坦言，这需要时间的检验，起码要等上一两个月才好判断。
“像一些高档的星级酒店，他们有固定的消费群体，酒水大幅让利并不现实。”万建标说，而对于那些和新皇潮处于同一规模、档次的酒店来说，即便认同他们酒水超市的做法，想要跟进也需要一个过程。
“先行者”对此很“谨慎”
事实上，卖平价酒水的做法并非余姚新皇潮酒店首创。早在2007年，位于市区江东南路上的一家大酒店就曾打出“酒水超市价”的营销模式。该酒店的酒水虽然比普通超市的价格高出了15%，但比酒店价格平均下降近30%。此举实行半个月后，酒店营业额比上月起码增加了50%，虽然酒水利润薄了，但生意好了，总体算下来，酒店的前后利润基本持平。
只是，此举在引发业内一片哗然后很快就悄无声息，并未给行业的现状带来多大的改变。时隔5年，当记者前天再次来到江东南路时，酒店已经不存在了，取而代之的是一片空地。当年主推这种模式的酒店负责人非常“谨慎”，对此不愿做任何评价。
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