斗鸡是一种科学性很强的禽类，它善于斗架，但亦非个个都会精于斗术，能英勇善战者， 是经人精心调养选择和驯练的结果。在山东省“斗王争霸赛”中，新泰原种斗鸡繁育场“黑鹰”凭其精湛的斗技，夺得名。各种娱乐场所、休闲山庄、旅游景区、度假村、动物园、公园、家庭观赏养殖宠物、珍禽野味店、珍禽销售者、“致富经”、“乡村季风”、山东电 视台、各地影视制作中心都是山东斗鸡养殖总场的常客。

　　中国斗鸡文化博大精深，历史源远流长，适合于各阶层，具有广泛的观赏性、娱乐性。中国 斗鸡具有打斗性能好、斗性强、打法多样、打斗激烈的特点；同时，中国斗鸡的肉味鲜美、肉质细嫩、脂肪含量少，是一种值得推广的娱乐型、玩赏型、美食型的新型肉类品种，具有广阔的市场前景。从斗鸡的繁育、喂养、训练、打斗，到斗鸡比赛的观赏、斗鸡菜肴的品尝，无不透出浓郁的文化气息。

　　山东斗鸡养殖总场是山东省斗鸡养殖规模、科技含量高的现代化大型斗鸡良种繁育

　　推广单位。2001年10月被国家农业部畜牧总局命名为“中国斗鸡”并加以保种，是我国的斗鸡保护品种，山东斗鸡养殖总场肩负着其保种之重任。