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乳猪批发厂家 广东肥嫩乳猪价格

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  烤乳猪是广东的特色菜,用乳猪为主料制作而成,在旧京食馔中应算是“阳春白雪”,是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地,也是广州的特色菜,在誉满中外的广东烧烤中,此菜堪称一绝。

  乳猪料除了应当含有充足全面、平衡的养分外,还应满足以下要求。

  (1)诱食:为使小猪能及早吃料,应在料中加诱食剂。乳猪爱吃带奶香和甜味的饲料。可添加香味剂等。

  (2)易消化:乳猪由于消化道没有完全发育成熟,胃酸和消化酶的分泌量都不足。因此,饲料中能添加酸化剂、酶制剂。一些饲料原料,如大豆、饼粕等,若能以膨化处理,既易消化,又带香味,效果较好。酸化剂中,柠檬酸效果较好,但适口性较差,不宜超过2%。

  (3)防病促生长:乳猪由于对饲料消化能力差,很容易因消化不良而致腹泻。有些饲料原料(如豆粕)中有原,能使小猪肠道因而发生病灶,引起腹泻。乳猪免疫系统没有发育完善,抗御病菌和不良条件的能力差,也容生各种疾病和腹泻。故一般乳猪料中都添加抑菌促生长剂。效果较好的有杆菌肽锌 黏杆菌素(5:1)、土 杆菌肽锌、高铜 泰乐菌素、黄、等。酸化剂、酶制剂能促进消化,故也能减少腹泻等疾病。豆粕在配合料中含量超过20%,容易导致腹泻,宜控制使用。

  乳猪与小猪有什么区别

  一、规定时间不同:

  1、乳猪:还没有断奶的猪,一般指从出生不到2个月的猪。

  2、小猪一般指从两个月到四个月大小的猪。

  二、意思不同:

  1、乳猪,吃奶的猪,意很小,小到还靠吃母乳活着。

  2、小猪,比乳猪的范围大些,小一点的猪都可以叫小猪。

  通常以耳大,头长,四肢短小,鼻直,身体肥壮,腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬,毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。

  家猪:被人类驯化后所形成的亚种,獠牙较短,是人类所驯养的家畜之一,一般来说,家猪是指人类蓄养多供食用的猪种类型。

  烤乳猪的做法

  选料。在个头上,十几至二十斤重的为理想。当天出圈猪必须当天烘烤,万不得已,不能烤制。

  放血。放血的关键是一刀准,乳猪肉身上不可留存任何微量血液。

  去毛。将乳猪放在七十度左右的热水中,反复滚烫,然后用手搓除去乳猪身上的毛。此道工序适合的水温是关键。

  除净。将乳猪手搓未净的细毛用刀及刀片进行的处理。

  剖肚。从猪肚底部位切开,将下水全部掏空。

  切脊。娴熟的碎骨刀法是切开脊椎的关键。乳猪的脊椎长而细,没有娴熟的刀法和熟练而适度的刀力,所切的脊椎会偏刀。缺少工整疏密之美。

  碎骨。细腻的碎骨刀法、

  插。尖利的牙*从乳猪的下部一直插穿到腮帮部位,而且串穿着排骨而过,又不能伤着表皮。

  勒紧。烧烤的时候,如果不对乳猪的四支加上绑紧固定,烧烤时乳猪就会出现随着乳猪的烤熟而猪肉收缩的现象,既影响肉质的烘烤,又影响烤完后猪型的美观。

  仔猪每昼夜次数因年龄不同而异,约在15~25次范围,占昼夜总时间的10%~20%,大猪的采食量和摄食频率随体重而增加。

  吃混合料的小猪,每昼夜饮水9~10次,吃湿料的平均2~3次,吃干料的猪每次采食后立即需要饮水,自由采食的猪通常采食与饮水交替进行,直到满意为止,限制饲喂猪则在吃完料后才饮水。月龄前的小猪就可学会使用自动饮水器饮水。

  公司多年来注重于天然色素后期的精加工处理,运用国内外好的生产设备,采用科学方法生产制造出一系列的健康产品,得到国内外广大客户认同和赞赏。

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