黑皮花生，又叫做富硒黑皮花生、黑花生，是安徽省的特产，它的表皮那层衣是黑色的，因此被人们称之为黑花生。黑花生口味干香可口，松脆爽利，可以直接生吃，也可以炒食，或者是跟骨头、猪蹄、肉类一起炖着食用，也可以磨成粉，再加入牛奶、豆浆、粥内一起做成美味的早餐，而且具有滋补养生，补血养颜的功效。
生长周期
黑花生的抗旱抗病性较强，适合中等以上肥力地块种植。黑珍花生南方可春、夏播种，北方可麦后抢茬直播，种植用管理与普通花生相同，亩用种15公斤，一般亩产300公斤左右，高产打可达350公斤以上。安徽省黑皮花生远离工艺的环境污染，因此孕育出了上等品质的黑皮花生。
黑皮花生的营养价值
1.黑皮花生具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾的优良特征，其中蛋白质含量高达30.68%，比普通花生高5个百分点。
2.黑皮花生含有人体所需的20种氨基酸及多种微量元素，维生素E、B族维生素，卵磷脂和黑亮活性物质。
3.每100克花生中，还含有钙41.5mg、360mg、磷440mg、锰1.7mg，营养成分符合人体营养学指标，在维持人体的生长发育、机体免疫等方面有很大作用。
4.精补脑、延缓衰老、防治心脑血管疾病、癌症和糖尿病的天然保健食品。
如何鉴别真正的黑皮花生？
1、用手搓，黑花生色素溶于水，但不会粘在手上；
2、还可以剥开外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也会被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的；
3、看花生形状，黑花生比普通花生细长，并且两头尖；
4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素，具有遇碱变蓝，遇酸变红的现象，如果是染色的花生，在遇到酸碱溶液是不会变色的。