黑花生营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸，内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素。更重要的是花生衣中还含有黄酮类物质、黑花生衣色素、白黎芦醇等具有独特功能的生物成分。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。1、黑色花生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗、抗衰老和心血管活性、抗发炎，对非菌性炎症如关节炎等有防治的作用，增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康等多种生物学功效。

　　2、对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。

　　3、可使大脑思维敏捷，是神经传导物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。

　　4、有助于改善生理能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。

　　5、可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。

　　6、可促进生长发育，组织修复及产生、和酶。每天适量吃还可以促进儿童青少年生长发育，可以作为儿童青少年的健康零食。

　　7、能使人注意力高度集中，提高生育能力。8、具有显著的抗氧化功能，可以防治类，降低血小板聚集，防止动脉粥样硬化。

　　9、可改善记忆力及提高思维敏捷度，降低饥饿感，清除抑郁情绪。

　　10、黑皮花生对人的身体都有一个好的保健，调节生理作用。黑色素可以有效地促进身体血液循环，防止可见光和紫外线的辐射。

　　11、降低血液中总胆固醇和有害胆固醇含量，预防心血管疾，有“动脉清道夫”的美誉。