【产品名称】山药浓缩汁粉
【来源】为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,习称“光山药”。
注:同属植物野山药Dioscorea japonica Thunb.于我国各地。
【产品理化指标】
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:山药浓缩汁粉具有该产品固有的色泽,且均匀一致
溶解度:≥98%
粒度:山药浓缩汁粉过80-120目
水分:≤6%
菌落总数:<1000
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无
【英文名称】Yam Powder
【溶 解 性】水溶
【原料别名】薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药