的应用：国防工业、卫生、有机合成、食品工业、工农业生产等方面

　　（），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CspanCH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是常见的。

　　液体密度是0.789g/cm#179;，气体密度为1.59kg/m#179;，相对密度（d15.56）0.816，式量（相对分子质量）为46.07g/mol。沸点是78.2℃，14℃闭口闪点，熔点是-114.3℃。纯是无色透明的液体，有香味，易挥发。

　　的用途很广，可用制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。上也常用体积分数为70%~75%的作消毒剂等，在国防化工、卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

　　在的代谢过程中脱氢酶（alcohol dehydrogenase，ADH）起着至关重要的作用，它主要分布在肝脏，在胃肠道及其他组织中也有少量分布。

　　通过血液流到肝脏后，首先被ADH氧化为乙醛，而乙醛脱氢酶则能把乙醛进一步催化为乙酸，在肝脏中还能被CYP2E1酶分解代谢。

　　人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有的脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是平时所说的“上脸”。另外还有一种酶——乙醛脱氢酶，喝酒脸红的人是只有脱氢酶没有乙醛脱氢酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢引起的。

　　代谢的速率主要取决于体内酶的含量，其具有较大的个体差异，并与遗传有关。

　　人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。在人体中，都存在脱氢酶，而且大部分人数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛分解较慢，在体内存留时间较长，所以严格地说酒精的代谢速度是没法用一个准确的速度来描述的，因人而异。