乙酸乙酯是无色透明液体，低毒性，有甜味，浓度较高时有性气味，易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。能与、、和混溶，溶于水(10%ml/ml)。能溶解某些金属盐类（如氯化锂、氯化钴、氯化锌、氯化铁等）反应。相对密度0.902。熔点-83℃。沸点77℃。折光率1.3719。闪点7.2℃（开杯）。易燃。蒸气能与空气形成爆炸性混合物。

　　乙酸乙酯又称醋酸乙酯，低毒性，有甜味，浓度较高时有性气味，易挥发，是一种用途广泛的精细化工产品。具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。

　　外观：无色澄清粘稠状液体。

　　香气：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。

　　溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、等多数。

　　乙酯（ethyl formate），又名乙酯（蚁酸乙酯），分子式C3H6O2，无色或微透明液体，有果子香味。易溶于水，可混溶于多数，禁忌氧化剂、还原剂、酸类、碱。

　　乙酯物理特性

　　相对密度（水=1）：0.9236g/cm#179;

　　沸点：54.3℃，熔点-80.5℃，闪点-4℃，引燃点295℃

　　反应性：中性