牛筋面机是近年来新兴起的风味小吃，无需外界加热就能使各种面粉自熟。可生产牛筋面、麻辣片、麻辣条等多种风味小吃，该机具有体积小、成本低、重量轻、结构合理、操作简单、质量可靠等优点，该项目投入小，利润大，广泛适合学校、机关、食堂，更适合开店、零售、批发，是下岗职工的理想选择。

　　牛筋面以其名副其实的筋道口感而独占面食界的鳌头。具有食用方便，冷食热食均可。广泛用于学校机关食堂，更适用于小吃摊位的使用，无论面粉的多少均可加工，投资少，见效快，是发家的好门路。

　　牛筋面机的特点是：面条一次性成熟，面条细腻、光滑、均匀、粗细一致，冷食热食均可。该机还具有体积小、成本低、重量轻、结构合理、维修方便、操作简单、质量可靠等优点。

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　　牛筋面机使用配方

　　1、面团的干、湿度要适中，每百斤面需加水30--50斤左右。

　　2、根据实际情况可加入适量的食盐，混合搅拌均匀成块即可。

　　3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡，(凉干时间大约2小时左右，浸泡时间大约15分钟)。

　　4、面条捞出后应把水放净，用少量食用油搅拌均匀后，加入调味品即可食用。

　　5、浸泡面条的水应用开水放凉后浸泡。

　　6、成品面条不能用开水浸泡、更不能下锅煮。

　　7、该面条热食时不能加入热汤或热水食用。

　　自熟牛筋面机注意事项

　　1、该机需配电机和皮带A型1400毫米两根。

　　2、开机前应对整要机进行检查，并给轴承加入适量的食用油作润滑。

　　3、进料方法:应把面团拽成小块抛入机内，可根据出面条的生熟情况决定进料的快慢，如发现面条过熟可加快下料速度，如过生可放慢进料，生熟正常后均匀地进料。

　　4、机器在工作中面条突然不下，应立即停机，防止湿度过高挤死缸筒。停机后，应卸掉缸筒，清理死面和漏面盘。

　　5、漏面盘用后，应立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。

　　6、生产结束后，卸下漏面盘，放入水中浸泡，以便下次使用并空转把残存的面块甩出。

　　自熟牛筋面机使用方法：

　　1、首先取小麦面粉适量，按10比4的比例加水。把和好的面块后醒上几分钟备用。

　　2、然后运转牛筋面机器。

　　3、把醒好的面块投入进料口，由出料口挤出牛筋面。

　　4、牛筋面的生产过程是个复杂的转化过程，面块在机筒内经螺旋轴推送，产生的高温高压，使面块熟化，并在螺旋轴的前端膨化区把面料膨化。

　　5、膨化后的面料在经过层模具的时候，均匀的挤到隔热圈的位置(注:此处会最终影响牛筋面口感)，由牛筋面模具挤出牛筋面。

　　注:影响牛筋面口感的因素很多，包括下料速度、浸泡时间、膨化过程都是很重要的影响因素

　　牛筋面机的安装：

　　1、牛筋面机由底座，机架，机头，护罩和电机等组成。

　　2、把电机安装到电机板上，调整螺栓，使三角带松紧适合，然后拧紧螺栓，螺栓配合调节，对整机进行检查，用手转动皮带轮，应无明显卡滞现象，调整护罩。

　　牛筋面的调试与维护：

　　1 开机前应对整机进行检查，重点检查进料斗内不能有异物，并给轴承加入适量的润滑油，新机在使用10-15天后，由注油孔3注入耐高温的润滑油，以后每周加油一次，顶端轴承两个月加油一次。

　　2 接通电源，调整旋转方向，新机空转10分钟无明显噪音即可。按顺序装上模具即可操作（见模具的安装）。

　　3 机器在工作过程中，如遇到停电或停止转动时，应立即切断电源，卸掉机筒，并清理机筒内的余面，同时把模具内的余面清理干净。

　　4 经常检查皮带的松紧程度，并调整之。

　　5 若长时间不用，需对机器进行防锈处理：把机筒卸掉，清洗螺旋轴，并对机筒、螺旋轴、头圈、模具等涂上少量的食用油。

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　　保修与售后

　　买家自购买之日起，在正常使用情况下，在一年内如发现因制造问题，厂家给予免费修理或者更换零件，

　　易损件除外

　　（轴承、三角带、磨具）整机可享受三包一年。