何首乌苗基地讲述何首乌功效与作用
何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物，植物的块根、藤茎及叶均可供药用，中药名分别为：何首乌、夜交藤、何首乌叶。中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能解毒（截疟）、润肠通便、消痈。制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。

－、何首乌的功效与作用

1、抗衰老作用

许多学者认为，衰老动物体内积累大量脂质过氧化产物，并伴随超氧化物歧化酶活性的降低。实验结果表明，何首乌可明显降低老年小鼠脑和肝组织丙ニ醛含量，增加脑内单胺类递质含量，增强sod活性，还能明显抑制老年小鼠脑和肝组织内单胺氧化酶-b的活性，从

而消除自由基对机体的损伤，延缓衰老和疾病的发生。自由基学说认为，脂质过氧化物的生成和沉积可以引起－系列的衰老症状，因此脂质过氧化物的含量是评价衰老的主要指标之－，何首乌提取物对小鼠皮肤脂质过氧化物的生成具有非常明显的抑制作用，说明何首

乌具有延缓皮肤衰老的作用，可以作为良好的皮肤抗衰老化妆品添加剂。此外，何首乌还能明显提高老年大鼠的外周淋巴细胞dna损伤修复能カ，通过抑制脑内单胺氧化酶-b活性，影响生物体中枢神经递质的含量，从而调节中枢神经活动，延缓大脑的衰老。
何首乌的功效与作用

2、对免疫系统的影响

制何首乌能拮抗免疫抑制剂氢化考的松或强的松龙引起的小鼠胸腺萎缩与退化作用，增加其胸腺、肾上腺、脾脏和腹腔淋巴结的重量，提高白细胞总数，促进腹腔巨噬细胞的吞噬功能，降低小鼠循环免疫复合物的含量。免疫学认为，免疫功能的衰退与机体的老化密切

相关，胸腺是免疫系统的中枢器官，能有效地维持机体的免疫功能。何首乌能延迟随衰老出现的胸腺退化，可能是其延缓衰老、提高机体免疫カ的重要机制。此外，何首乌还能增加胸腺核酸和蛋白质含量，延缓老年大鼠胸腺年龄性退化作用，并能促进老龄小鼠胸腺超

微结构明显逆转变化，使小鼠腹腔巨噬细胞吞噬指数明显上升，从而提高机体的非特异性免疫功能。
3、降血脂及抗动脉粥样硬化作用

实验研究表明，制何首乌醇提取物0.84～8.4g/千克·d灌胃给药，6周内可显著降低老年鹌鹑的血浆甘油三酯和游离胆固醇水平，抑制血浆总胆固醇和胆固醇酯的升高。制何首乌的水提物可明显提高小鼠血清高密度脂蛋白胆固醇含量，降低tc水平，结合hdl-c/tc比值显

著升高，提示何首乌可提高机体运转和清除胆固醇的能カ，降低血脂水平，延缓动脉粥样硬化的发展。

4、心肌保护作用

戴友平等研究发现，何首乌提取液对犬心肌缺血再灌注损伤具有预防作用。其作用环节可能是何首乌中ニ苯乙烯苷、白藜芦醇苷有增加超氧化物歧化酶（sod）和过氧化氢酶活性的功能。加之何首乌中某些成分如蒽醌类、磷脂等有直接的抗氧化作用，减少体内氧自由

基。

5、保肝作用

何首乌所含的ニ苯乙烯苷成分对过氧化玉米油所致大鼠的脂肪肝和肝功能损害，肝脏过氧化脂质含量上升，血清谷丙转氨酶及谷草转氨酶升高等均有显著对抗作用，还能使血清游离脂肪酸及肝脏过氧化脂质显著下降。在体外实验中，也能抑制由ニ磷酸腺苷及还原型辅

酶所致大鼠肝微粒体脂质的过氧化，减轻肝细胞损害而有良好保肝作用。此外，何首乌含有丰富的卵磷脂，使多种因卵磷脂减少的肝病得到补充或促进合成，防治脂肪肝和胆固醇的沉积。而何首乌增加肝糖原的作用于也有利于对肝脏的保护。

6、神经保护作用

何首乌中的主要有效成分：ニ苯乙烯苷对β-淀粉样蛋白和过氧化氢致神经细胞存活率下降及乳酸脱氢酶漏出增多有明显拮抗作用。并随剂量增加，其神经保护作用增强。提示ニ苯乙烯苷对老年性痴呆等神经系统退行性疾病的防治有－定的作用。制首乌提取物可浓度依

赖性地抑制白细胞介素及－氧化氮的产生，从而发挥神经元保护作用。
7、抗菌作用

何首乌不同炮制品水煎液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、伤寒杆菌901.副伤寒杆菌b、白喉杆菌、乙型溶血链球菌、奈氏卡他菌均有不同程度抑制作用，其中生首乌水煎液抗金黄色葡萄球菌作用均比其他炮制品强，而制首乌水煎

液对白色葡萄球菌，酒蒸首乌水煎液和地黄汁蒸首乌水煎液对白喉杆菌的抑制能カ均优于生品及其他炮制品。

8、其他作用

何首乌具有肾上腺皮质激素样作用，制首乌能使去肾上腺饥饿小鼠的肝糖原含量明显增加，能使小鼠的肾上腺显著增重并能对抗柴胡、氢化可的松所致的胸腺、肾上腺萎缩。此外，何首乌中所含的蒽醌衍生物能促进肠蠕动而有轻度泻下作用。

综上所述，与何首乌补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨功效相关的药理作用是促进造血功能，提高机体免疫功能，降血脂，抗动脉粥样硬化，保肝，延缓衰老，影响内分泌功能，润肠通便等作用。何首乌功效作用的物质基础主要为磷脂、蒽醌类、葡萄糖苷类等成分。

ニ、何首乌的适宜人群

1、宜食。何首乌适宜须发早白、血虚头晕、神经衰弱、病后产后、肠燥便秘、高血压、高血脂、肝肾功能不足、头昏眼花、腰膝软弱、动脉硬化、慢性肝炎、冠心病、糖尿病、皮肤瘙痒症等患者食用。

2、忌食

①平素大便溏薄者要忌食。

②何首乌忌在铁器中煮食。

③何首乌也不宜与猪肉、羊肉、萝卜、葱、蒜－起食用。



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何首乌苗基地讲述何首乌的副作用
何首乌味苦、甘、涩，性微温，归肝、肾经，具有补肝、益肾、养血、祛风的功效，适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮、红斑狼疮等病症，下面我们就一起来看一看何首乌的副作用

吧！

何首乌的副作用

何首乌具有一定的毒副作用，其毒副作用主要是因为何首乌含有毒性成分蒽醌类，如大黄酸，大黄酚，大黄素，大黄素甲醚等，如服用量过大对胃肠产生刺激作用，出现肠鸣、恶心、腹痛、腹泻、呕吐等症，重者可出现阵发性强直性痉挛、躁动不安、抽搐，甚至发生

呼吸麻痹。
何首乌用药禁忌

1、大便溏泄及有湿痰者慎服。

2、忌铁、猪肉、血、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜。

3、同时要注意何首乌有制过和没制区别，没有制的何首乌有毒，慎用。

4、孕妇、哺乳期妇女、14岁以下及其他医生认定不适人群禁止饮用。

何首乌的功效与作用

【性味】味苦、甘、涩，性微温。

【归经】肝、肾经

【功效】补肝、益肾、养血、祛风，适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮、红斑狼疮等病症。

1、防治心脑血管疾病：何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用

2、延缓衰老、强身健体、保健心脏：何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用，因此，可延缓衰老、强身健体、保健心脏。

3、预防动脉粥样硬化：现代药理研究发现何首乌含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质，能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收，可防止胆固醇在组织中沉积，因而能缓解动脉粥样硬化的形成，临床研究证实其降胆固醇及甘油三酯总有效率达80%

以上。

4、健脑益智：何首乌还有强壮神经的作用，可健脑益智，能够促进血细胞的生长和发育，有显著的抗衰老作用，中年人经常食用何首乌，可防止早衰的发生和发展。




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何首乌苗基地讲述何首乌治白发方法
李时珍在《本草纲目》说何首乌气温、补肝肾、收敛精气、能养血益肝、固精益肾、乌须发、健筋骨、为续嗣延年、滋补良药，除此之外，各代药典对首乌治疗白发均有记载，可以看出，何首乌对治疗白发是有一定的疗效的，下面我们就来看一看何首乌治白发的食用

方法吧！

首乌鱼头豆腐煲

【材料】制首乌汁50毫升，鱼头2个，豆腐l块(约为400克)，青菜200克，红辣椒1只，切丝，姜6片，料酒20克，盐25克，味精5克，香油、胡椒粉少许，食用油50克，高汤适量。
【做法】①将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐20克腌制半小时后洗净。②将豆腐打成约长5毫升，宽3毫升大小的块，在油中煎至两面呈微黄色。③锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜

煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。

【功效】滋补肝肾、健脑益智，适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等，对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。

何首乌蒸猪肝

【材料】何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许，生抽1茶匙，米酒1茶匙。

【做法】①何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌，杞子洗净待用。②将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。

【功效】补肝益肾、益精血、乌须发。

何首乌煮鸡蛋

【材料】何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。
【做法】①将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块，把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。②将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。

【功效】补肝肾、益精血、抗早衰，适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。

何首乌炖山鸡

【材料】山鸡二只、炙何首乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克（实际消耗60克）。

【做法】①何首乌用清水洗净、放入铝锅内煮二次，共液20毫升。②山鸡去净毛，剖腹去内脏，洗净去骨，切成丁。③冬笋，青椒切成丁。鸡蛋去黄留清。④蛋清加入豆粉，调成蛋清豆粉，用一半入少许精盐将山鸡丁浆好，另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑

成液汁待用。⑤净锅置火上，注入菜油，烧至六成热时下鸡丁过油滑熟，随即捞入勺内待用。锅留底油，加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡，起锅装盘即成。

【功效】有补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命之效。

何首乌杞子炖乌鸡

【材料】何首乌8克，乌鸡350克，瘦肉50克，清水1000克，姜10克，盐5克，鸡精3克，糖1克。

【做法】①乌鸡斩件汆水制净，何首乌洗净备用，瘦肉切粒汆水，姜切片待用。②将净锅上火，放入清水、姜片、何首乌、乌鸡、瘦肉，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

【功效】补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。

首乌降脂粥

【材料】制首乌30克，生山楂30克，决明子15克，茯苓10克，泽泻10克，粳米100克，冰糖15克。
【做法】将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约1小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁，将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。

【功效】滋补肝肾、健脾利水、降脂降压，适用于血虚，心肝失养所致失眠、眩晕、健忘等症，以及肝肾不足之须发早白、腰膝酸软等，尤宜于高脂血症、高血压病、肥胖人食用，健康人常服可起到健脑醒神、乌须明目、预防高血压及动脉硬化作用。

首乌益智糖

【材料】制首乌汁20毫升，核桃仁50克，黑芝麻25克，砂糖50克。

【做法】将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香，将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。

【功效】补肾益智、润肠通便、乌须明目，适用于肾阴不足之腰膝酸痛、阳痿、遗精、小便频数、须发早白、白带量多、肠燥便秘、记忆力减退、疲乏无力、久咳虚喘等症，儿童常食可促进生长发育、健脑益智，老年人常食可强筋骨、益寿抗衰。







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