一、 特性：

　　1、 此机用于处理叶菜类切长度、根菜类的切丝、切片工作。

　　适用于中央厨房业者、罐头加工厂、急速冷冻工厂、干燥食品加工、农产品加工、及学校餐厅从业者。

　　2、 机台骨架均为不锈钢材质，经久耐用。

　　3、 变频器控制速度，能保证精确。

　　4、 切菜速度快，相同时间下可抵25人。

　　二、机器结构：

　　1、 电控箱：启动或停止切削工作，其上有速度调整，注意输入电源、380v。

　　2、 电源指示灯：当接上电源就亮，需注意此时变频器亦通电中，所以平时若不用机台，电源线必须断电，才不至使得变频器总在通电中而发热。

　　3、 回转刀启动按钮：旋转可经由变频器设定大双刀转速。

　　4、 输送机启动按钮：旋转可经由变频器设定输送带速度。

　　三、操作步骤：

　　开机前检查：

　　确认供应电源为380V

　　1、 确认机台可调整部位及固定之螺丝皆有锁紧。

　　2、 电源接上之极向正确，刀盘回转方向正确。此时电源灯亮，变频器亦通电中。

　　3、 换好适当之刀盘，固定良好。如果是装的丝盘，则先用手试着旋转刀盘，使刀盘上的刀齿既不挂伤皮带，又不能离得太开(离太开会使刀盘切削不了物料的尾部)。也不能离得太近，否则刀盘的刀齿与输送部的不锈钢摩擦，损坏刀齿。

　　操作开始：

　　1、打上开关输送机及回转刀开关，使马达带动刀具旋转，输送带运行。

　　2、将切的物料放至绿色输送带入口处，物料将会被带入下压轮组且经过刀盘切削。旋转旋扭，调整回转刀速度及输送带速度，如果切直丝，输送带可稍慢，回转刀盘则较快，这样切丝时物料才能顺利带入丝盘中切削。

　　3、当完成时按下叶菜切停止钮，马达即停止。

　　四、保养维护及注意事项：

　　1、 平时于操作完毕须注意清洁的工作。

　　2、 定期为输送带的轴承处加润滑油。

　　3、 此机台有之性能，如果客户使用时，注意各种保养及操作技巧，它将是一得力助手，须特别注意，勿放入石粒或金属物于入料口。

　　4、 有不正常运转及噪音时，须立即停止并检查。

　　5、 清洗机器时，必须注意用水冲洗时不要冲洗在门的左下角有一个小孔，这是一个接触通电开关，如冲湿了，必需用干布擦干及用风筒吹干，否则会烧坏。

　　6、 变频器的按扭不能随意乱按，乱按易坏。

　　7、 注意关门时门的左下小凸出柱必须插入正左边的小孔，如插不正，则不能通电。在使用进行中此起保险的作用。

　　8、 磨刀时可用扳手卸下刀反复研磨。在研磨过程中不能使刀过热以防退火。