说道酒店厨房那必然少不了油烟重灾区的排烟罩、排烟管道、排烟风机和油烟净化器等排油烟设备了。酒店厨房在使用过程各种会产生大量的油烟，排油烟设备就是就是为了减少厨房油烟达到净化油烟的作用，同时也是油污最严重的设备，长时间的使用会导致油、烟等物聚集在排烟管道内，严重的话很容易引起火灾。下面我们就一起来看看酒店厨房设备清洗的方法吧。

　　一、排烟管道清洗方法

　　油烟管道清洗重点是排烟口和烟罩相连处，和与烟罩平行的排油烟管道内部，这些地方必须彻底清洗。清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，必要时在弯头上方开口。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次，不过一个季度只需清洁管道弯头。

　　二、排烟风机清洗方法

　　清洗时，先拆开电机或拆开电机扇叶，再用铲刀铲干净风机扇叶上的油污及风机里面的油渣，然后用除油剂清洗，洗完后再用清水冲洗干净。

　　厨房一角.

　　三、后端油烟净化器的清洗方法

　　按照油烟处理装置的类型进行相应的清洁工作，如更换滤料，清洁静电处理装置等。

　　注意：在清洗这些设备时我们需要先关闭电源再进行清洗。

　　日常清洗厨房设备可以让设备的使用寿命延长，平时还需要定期对设备进行保养，一旦发现任何现象我们也可以尽快的找到原因从而减少隐患，这样也不会耽误厨房的正常运作。

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