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  地处黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带。抚远市地处我国陆地最东端,也是我国最早见到太阳的当地,抚远具有275公里的中俄界江黄金水道,与俄罗斯第二大城市哈巴罗夫斯克隔江相望,乌苏里江是全国鱼种类最多、散布最广、资源最为丰盛的淡水流域,抚远水产资源丰盛,三江交汇盛产大马哈鱼,鲟鳇鱼三花五罗等名优特产鱼,抚远是我国大马哈鱼之乡,我国鲟鳇鱼之乡,抚远市生态资源保存无缺,是世界上仅存的三大黑土带之一,土质肥美。我国湿地——三江湿地,坐落抚远市境内,湿地面积300万公顷。

  我国黑龙江省佳木斯市抚远县盛产大马哈鱼,是“大马哈鱼之乡”。它们出生在江河淡水中,却在太平洋的海水中长大。每年秋季,在我国黑龙江、乌苏里江可以见到这些大马哈鱼。其捕捉时节为9~10月份,鱼群体长一般为53~81厘米,重为1~5公斤,0大单个可达10公斤左右。大马哈鱼可以长到6公斤多重,它们是名贵的经济鱼类,深受人们的喜欢,其卵也是闻名的水产品,营养价值很高。素以肉质鲜美、营养丰盛著称于世,向来被人们视为名贵鱼类。

  大马哈鱼为冷水性溯河产卵 洄游鱼类。原休憩于太平洋北部,在海洋里生活了3~5年后(一般4龄达性成熟)才在夏天或秋季三五成群进入黑龙江乌苏里江作生殖洄游,根据溯河时刻可分为两个生物群,夏型和秋型;上溯进入我国境内的仅为秋型。大部分在轻贱产卵,抵达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上,日夜兼程,不辞辛劳,每昼夜可行进30~35公里,不管是遇到浅滩峡谷仍是 急流瀑布,都不退避,冲过重重阻扰,直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。

  大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型名贵特产鱼类,也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻,呈赤色,味鲜美,脂肪含量极为丰盛,营养价值恰当高。含蛋白质为14.9~17.5%,脂肪为8.7~17.8%,水分为61.4%,每100克含有1384卡热量,钙50毫克,磷153毫克,铁1.9毫克。此外,还含有糖类和多种维生素。其卵晶亮透亮,粒粒如珍珠,富含 0盐、钙质及维生素A、D,被公认为宴席珍膳。将其盐渍成“0哈 鱼籽”,就是闻名于世界商场的“红鱼籽”,极受欧美各国大众的欢迎。

  黑龙江省的大型名贵特产鱼类,也是我国淡水名贵鱼类之一。大马哈鱼的肉、肝、精巢和头,均有***价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之成效,可以***水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、吐逆,98元马哈鱼一斤。一般是20-25左右一斤。大马哈鱼的营养价值大马哈鱼含有十八种氨基酸,不饱和脂肪酸,八种维生素和人体本身不能发生的九种微量元素及高质量蛋白质和少数脂肪营养成份。其不饱和脂肪酸中 epa 、dha 和 dpa 对***和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要创效果。其他 n-3 脂肪酸和微量元素硒和锌的含量可以充分满足每日膳食必需的要求,可以有效地维护免遭损害,抵达健体、益脑、明目、消除大脑与身体疲劳等效果。

  一般体长60厘米左右。体延伸而侧扁,头后逐渐拱起。头大而侧扁。口大。吻端超卓,微弯,形似鸟像,生殖时节时雄鱼超卓最为明显,相向弯曲如钳形,使上下颌不相符合。眼小。鳃孔大。鳞纤细。侧线明显。背鳍后方有一个很小的脂鳍和臀鳍相对。尾鳍浅叉形。体色改动较大,自海洋进入淡水之初,背和体侧黄绿色,逐渐转为青黑色,腹部银白色,两端有10~12条橙红婚姻色斑纹。

  大马哈鱼又称 大马哈鱼、狗鲑,秋鲑,为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科的其中一种,是的冷水性溯河产卵洄游鱼类在我国, 大马哈鱼为出口品种,其英文名为Chum salmon,由辽宁、黑龙江输往:日本。大马哈鱼可以长到6公斤多重,它们是珍贵的经济鱼类,深受人们的喜爱,其卵也是的水产品,营养价值很高。大马哈鱼素以肉质鲜美、营养丰富著称于世,历来被人们视为名贵鱼类,中国黑龙江畔盛产 大马哈鱼,是“ 大马哈鱼之乡”。

  营养价值大马哈鱼的肉、肝、精巢和头,均有药用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效,可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂,适应治疗过量注射肝素所引起的反应;它对某些症(如上消化道急性、肺咳血等)也有明显的止血作用。

  大马哈鱼的家常做法

  煎大马哈鱼的做法

  1、大马哈鱼去鳞,去鱼鳃洗净,控干水;

  2、切成段;(用了一半,鱼很大做多了吃不了)

  3、因为是新鲜的鱼所以要腌制入味,放入葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒,五香粉,腌制15~20分钟;

  4、电饼铛预热5分钟,放少许油。把腌制好的鱼段放入电饼铛里,其中的调料也一同放入;

  5、煎到两面金黄色用筷子一扎,扎透了就熟了。(大约7~10分钟)。

  6、装盘即可。

  红烧大马哈鱼的做法

  1、将鱼去鳞、去内脏,收拾干净

  2、剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味

  3、泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分

  4、锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄

  5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

  6、加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制

  7、水到1/3时,放入冰糖,大火收汁儿即可

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