鸭嘴鱼原产自美国北部和中部的湖泊和沿海地带，现在中地也有鸭嘴鱼的饲养场，但因为其营养价值丰厚、产值少、饲养成本高，导致鸭嘴鱼的格也远远高于人们往常所吃的鱼，如鲫鱼、福寿鱼等。在市场上，一般的鸭嘴鱼，即使是的那种，格都在一斤3元以上。对于这样的价格，一般家庭比较难消费得起，所以，鸭嘴鱼人家餐桌上的佳肴，而是大多供富家食用。

　　鸭嘴鱼，有丰厚的胶蛋白、多种维生素和基酸，具有药理作用，具有、滋阴、强身健体、益脑明目和等作用，还可腰痛、胃和掉发等。那接下来咱们就详细评论下鸭嘴鱼的营养价值吧！

　　鸭嘴鱼学名：美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟）匙吻鲟，学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻科。是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中的两个种类之一。它与以及长江水域中的同属鲟形目科。鸭嘴鱼（匙吻鲟）为软骨鱼类，体表，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。它的吻长，呈扁平，如浆状；体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其间；体侧有点状赭色，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。 匙吻鲟的个别较大，寿命在3年以上。匙吻鲟的性腺老练较晚，一般要在8龄以上才性老练。 匙吻鲟的食性类似我国的鳙鱼，是以摄食浮游动物为饵料的，是滤食性鱼类。

　　鸭嘴鱼适应，生长，性情温顺，食物链短，是鲟鱼中以浮游动物为食的鱼类。其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域饲养。

　　青瓜鸭嘴鱼汤的做法

　　先需求准备的资料有：鸭嘴鱼，青瓜（即黄瓜），香菜，红椒圈。调料:盐，鸡粉，味精，胡椒粉，料酒，白糖，泰国鱼露，高汤，葱，姜，猪油。过程如下：

　　1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

　　2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段； 香菜洗净，切长3厘米的段。

　　3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。

　　4、锅内放入猪 油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,参加鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧2分钟至汤汁乳白，参加青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、 泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈。

　　特点:汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。

　　注意：放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候要小,否则肉质简单粘锅。

　　乌苏里江是黑龙江南岸的一大支流，也是我国东北部俄罗斯边境上的一条重要界河。乌苏里江全长八百八十公里，流域面积十九万平方公里，在我国黑龙江省境内6.15万平方公里。乌苏里江盛产大马哈鱼、鲟鳇鱼等。乌苏里江整个河道穿行在我国的完达山脉和俄罗斯的锡霍特山脉之间宽广的纵谷。其上游由乌拉河与道比河集合而成，在低平的虎林盆地东缘活动，向东北流至伯力一带急转向西南，注入黑龙江，乌苏里江是我国的几条未被污染的江河之一。在这里可以看到江西岸那丹哈达岭森林和三江平原。

　　公司首要运营鱼类种类：大马哈鱼，鲟黄鱼，大白鱼，哲罗鱼，法罗鱼，同罗鱼，胡罗鱼，雅罗鱼，鳌花鱼，鳊花鱼，鲫花鱼，岛子，七里浮子，牛尾，鲤拐子，草根，鲫瓜子，鲢子，嘎牙子，鲇鱼球子，狗鱼，柳根子，船丁子，斑鳟子，黄姑子，红眼瞪子，山鲤子，沙姑鲈子，白漂子4多种乌苏里江江鱼，餐厅，饭馆2余家本鱼行以诚信为本，精诚，薄利多销，携手共赢的运营理念 ，真诚希望各地新老朋友，保持长期安稳的，共同进步共同发展，客户至上 ，让您省心省力，您的成功便是咱们的成功！