鳡鱼肉质比较细滑，没有草鱼的那种粗质感。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水、大口鳡、鳏。其体细长，亚圆筒形，头尖长。吻尖，呈喙状。口大，端位，下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。，眼小，稍突出。下咽齿3行，齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小，其起点位于腹鳍之后；尾鳍分叉很深。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡黄色。喜食比它小的鱼类。鳡鱼是肉食性鱼类，以其他鱼类为食，生活在淡水环境，性情比较凶猛，对于钓鱼爱好者来说是一种挑战。

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　　分布范围中国除西北、西南外，由北至南平原地区的河流中均有分布。生活习性主要生活在江河、湖泊的中上层，游泳，行动敏捷，是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类，也是大型的淡水经济鱼类。鳡鱼是一种大型食肉鱼类，也是一种淡水经济鱼类。游泳能力，常袭击和追捕其他鱼类，比人们熟悉的黑鱼、鳜鱼等食肉鱼为凶猛。该鱼生性凶猛，属食肉性鱼类，很贪食，不分荤食、素食，见了就吃，有食就抢，有时竟能吞食比它嘴还大的鱼类，专以鱼类为食(包括吃黑鱼)，是淡水鱼的大敌。

　　鱤鱼所含有的蛋白质含量很高，是一种典型的高蛋白食物，对于想要补充蛋白质的人来说，鱤鱼无疑是一种不错的选择。不过需要注意的是，鱤鱼虽然蛋白质含量比较高，但是同时它所含有的脂肪含量也是高的。即所谓的高蛋白、食物。所以，如果想要补充身体营养元素的话，要适量食用，否则会给身体带来的负担，使得身体发胖。

　　鱤鱼的功效与作用早在我国的古籍《》中就有关于鱤鱼的记载了。《》中写到：“鱤鱼生江湖中，体似鲤而腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三、四十斤。啖鱼，池中有此，不能畜鱼。”鱤鱼味甘、性温，入脾、胃经，具有健脾益胃、温中止呕的作用，主治脾胃虚弱、反胃呕吐等症。

　　鳡鱼的食用做法

　　1、红烧鱤鱼【材料】鱤鱼1条，生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量。【做法】

　　①将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约3分钟以上。

　　②锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄。

　　③加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮。

　　④加入大蒜叶、鸡精出锅。

　　2、清蒸鱤鱼【材料】鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量【做法】

　　①将鱤鱼清理干净后，剁成两段，放入盘子中。

　　②将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟。

　　③将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡。

　　④将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上。

　　3、烤鱤鱼【材料】鱤鱼1条，根据个人口味调配酱汁【做法】

　　①将鱤鱼清理干净后，切成小段，剔去鱤鱼的骨头。

　　②将切好的鱤鱼放入锅中蒸熟。

　　③放在烤盘上，涂抹上酱汁，放入烤箱中烘烤大约一刻钟左右。

　　④在此期间，需要涂抹两次酱汁。

　　乌苏里江是黑龙江南岸的一大支流，也是中国东北部俄罗斯边境上的一条重要界河。乌苏里江全长八百八十公里，流域面积十九万平方公里，在中国黑龙江省境内6.15万平方公里。乌苏里江盛产大马哈鱼、鲟鳇鱼等。乌苏里江整个河道穿行在中国的完达山脉和俄罗斯的锡霍特山脉之间广阔的纵谷。其上游由乌拉河与道比河汇合而成，在低平的虎林盆地东缘流动，向东北流至伯力一带急转向西南，注入黑龙江，乌苏里江是中国的几条未被污染的江河之一。在这里可以看到江西岸那丹哈达岭森林和三江平原。

　　公司主要经营鱼类品种：大马哈鱼，鲟黄鱼，大白鱼，哲罗鱼，法罗鱼，同罗鱼，胡罗鱼，雅罗鱼，鳌花鱼，鳊花鱼，鲫花鱼，岛子，七里浮子，牛尾，鲤拐子，草根，鲫瓜子，鲢子，嘎牙子，鲇鱼球子，狗鱼，柳根子，船丁子，斑鳟子，黄姑子，红眼瞪子，山鲤子，沙姑鲈子，白漂子4多种乌苏里江江鱼，餐厅，饭店2余家本鱼行以诚信为本，精诚，薄利多销，携手共赢的经营理念 ，真诚希望各地新老朋友，保持长期稳定的，共同进步共同发展，客户至上 ，让您省心省力，您的成功就是我们的成功！