在鸭绿江里有一种极为珍稀的鱼类——世界的细鳞鱼，全世界仅细鳞鱼属(Brachymystax)一属， 细鳞鱼一种。它是一种名贵的冷水鱼，有“冷水鱼王”之称，因为它的鲜美，如今已是一味难求。

　　细鳞鱼，宋明清时期就作为美味向皇室进贡，据说努尔哈赤特别喜欢吃细鳞鱼，慈禧太后也赞美细鳞鱼为“龙凤之肉”。相传康熙行围到塞外，吃到当地到一种鱼，他一个龙心大悦，更是直接赋诗“九曲伊逊水，有依萃尾鱼。细鳞秋拔刺，巨口渡吹嘘。阴益食单美，轻嗤渔谱疏。还应问张翰，所忆定何如”。这让康熙开心到赋诗的就是细鳞鱼！细鳞鱼的“冷水鱼王”的美称也从此而来。

　　细鳞鱼非常娇气，必须生长在海拔1000米以上的山涧溪流中，或是水质清澈的冷水流域的石底、岩缝中。气温不超过20℃。细鳞鱼主要分布于黑龙江、吉林、辽宁等地江河。鸭绿江水系是其主要分布区。近年来天然细鳞鱼分布范围迅速缩小，种群急剧衰退，现已成为鸭绿江的鲜见物种，濒临灭绝状态。我国动物保已将其列入二级国家重点保护水生动物名录，并被列入《中国濒危动物红皮书》，为逐步恢复细鳞鱼自然种群，目前每年国家相关部门都会在鸭绿江流域进行增殖放流。

　　细鳞鱼一般两三斤重， 能到15斤左右。它肉质非常鲜嫩肥美，没有多余的小刺，脂肪含量也很高，鱼籽也非常的鲜美，而且烹煮方式很多样，可蒸、可煮、可红烧用，品质比较好的细鳞鱼还可以做刺身所食用。东北地区的赫哲族最讲究的吃法就是“杀生鱼”，不过杀生鱼多是使用鲤鱼，而待客的话则是用更为鲜甜的细鳞鱼，以表对客人的尊重之意。

　　，赫哲人还会用细鳞鱼做成“刨花鱼片”，又称为冰霜鱼片，就字面上来说，它就是在冬季，用把冻鱼肉削成刨花一样的薄片，配上了辣椒油amp;韭菜花、米醋等的佐料蘸食，炒起来有些辣、有些酸，冰冰的特别带劲，能让饕客一口接一口。

　　除此之外，细鳞鱼还有两道足以让人欲罢不能的菜，一道叫做凉拌鱼皮、一道叫慢炖细鳞鱼，都拥有不错的口感及味道！

　　凉拌鱼皮：它是取用细鳞鱼的鱼皮，可以把鱼片放在火上烤一下，也可以在开水里面涮一下，并切成了细丝，拌上了酱料，光是它的口感就远远赢过了海蜇。

　　慢炖细鳞鱼：它的做法也最简单，将鱼内脏、鱼鳞清除干净后，锅内放入少许的烹饪用油，放葱姜爆香后，再放鱼微煎制，加入了凉水后，开锅后用小火炖煮2～3小时左右，就可以放盐巴、鸡精、香菜，就可以了，细鳞鱼还有一特性，就是炖再久，它的肉仍然是鲜嫩爽口的，汤汁还会变得更浓郁鲜美好喝呢。

　　细鳞鱼会被人们所喜爱，除了它的鲜美、肉质鲜嫩外，那就是它的营养价值非常的丰富，不饱和脂肪酸含量高，含有丰富的EPA和DHA为代表的ω-3系列不饱和脂肪酸。可以提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力；抗衰老；降低高血栓、高血脂、高血糖；加快伤口愈合；提高免疫力等，是天然的脑黄金。