火锅底料中常见的是红油锅底和清汤锅底，但是对于川渝地区以外的地方很多人是不吃辣的。如果和不吃辣的人一起吃火锅。相信大多数人都会选择鸳鸯锅，这也是很多火锅店的思维模式还停留在鸳鸯锅这样的方式来满足客户需求。

火锅底料

如果一个火锅店里只有红汤和白汤那你就out了，也不怪生意好不起来啦，今天小编就来给大家推荐一个让人气火爆的神器-菌王汤锅底

鸳鸯锅

正宗天然菌汤火锅底料，色泽不好但好喝

市场上的清汤锅底有：三鲜、菌汤、番茄、海鲜等味型。其中以菌王汤火锅汤底为上品。特别是用干菌熬制的，但价格也是最贵的。

火锅底料

少数火锅店还是坚持自己熬制菌汤，始终认为自己熬制的菌汤口味是厂家生产的成品菌汤无法达到的。随着科技不断发展，大部分火锅店开始使用成品菌汤底料来代替自己熬制了。当然厂家生产的成品菌汤不可能都是一个标准，肯定是良莠不齐的，怎么选购这些菌汤呢？这里我就给大家介绍一下目前市面上菌汤火锅底料的品类和批发购买小窍门。

火锅底料

目前菌汤火锅底料主要分为：“浓缩菌汤料”、“干菌粉”、“复合菌膏”三种形式。

市场使用最多的是：“复合菌膏”，这种菌汤膏是半固体膏状，个别比较稀的呈浓汤状像清油火锅底料。“复合菌膏”的特点是价格便宜，50克膏可以兑出一锅菌汤，批发量是的。但是这个菌汤里面的菌类含量较少，并且品种单一，相应的增香剂、飘香剂比较高，食盐含量也比较高。兑出来的汤给人一种蘑菇味精汤的感觉。

番茄火锅底料

使用起来最复杂的菌汤火锅底料是“干菌粉”：粉状底料每次都得自己用大锅加水熬制，虽然少去了前期工序，但是2-3小时的熬制时间还是挺麻烦的。这类“干菌粉”由于属于初加工产品，在批发市场大量存在，品质差异较大，好的菌干粉杂质较少，菌类品种多，不含增香剂和食盐。鉴别品质的方式还是熬出来尝尝。好的菌干粉熬出的汤呈琥珀色，香气自然，经久耐煮。有些差的“干菌粉”会把普通菌类打成细粉，然后参入各种添加剂和食盐等代替物，造成视觉上无法分辨从而来降低成本。

浓缩火锅底料

相对来说，目前工艺的菌汤火锅底料还是“浓缩菌汤料”，这类产品生产厂家少，在批发市场不多见。“浓缩菌汤料”是在工厂里将大量野生干菌用传统方式进行熬煮浓缩，熬煮的汤汁经过高温浓缩成10：1的高浓缩液。快速熬制也保持了野生菌的完整形态；在生产过程中，为了提升风味，一般会加入鸡油、香料等进行提香。

四川火锅

火锅店使用时，只需按照1：10的比例加入水就复原了原生的菌汤锅底。品质好的“浓缩菌汤料”口感纯正、没有生水味，经得起熬煮；料包中菌类品种多，能看得到“松茸”等不少高级货，给消费者良好的视觉感受。品质差的产品使用杂菌比较多，干料总体偏少以点缀为主，用菌香膏勾兑香味。我个人推荐“浓缩菌汤料”作为菌汤火锅底料，可以说“浓缩菌汤



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调味品是我们日常生活中不可或缺的美食必须品，可以说家家户户都离不开。我们的一日三餐都需要用到调味品来，调节我们的味蕾，所以市场需求是蛮大的。这样引起很多具有商业眼光的人注意，那么投资一个调味品批发店需要多少钱，调味品批发利润有多少？

调味料

调味品是谁都离不开的，做饭炒菜都离不开这些东西，调味品都包括什么呢?比如味精鸡精、料酒、豆豉、辣椒等等都是属于调味品的，每一道菜基本上都离不开他们，其中有的是调味用的，有的是能吃的，作用就是让食物炒出来能够更好吃，不仅仅要吃的美味，同时也要吃的健康

酱料

当我们以我们能拿到的价格进回货物后，我们就要把货卖出去了，我们都卖给谁呢？我们是很难直接卖给消费者的，为什么呢？一是因为许多的消费者不知道我们在哪，二是大部分消费者是不会找我们的。就像我们买一包辣条是1块钱，一小部分人知道10公里人有个批发市场只要5毛钱，大部分人却不知道这个信息。那知道的人都会去10公里外买吗？答案自然是不可能的，只有极少数人会跑很远买东西。这里插句题外话，即使是我们市场周边的人想要买干果也不见得会去我们市场买，因为批发市场远，大，买的少，不愿意那么麻烦。

调味料

大流通低小流通高：对于大品牌和人人皆知的产品，利润一般不会太高，比如海天酱油最畅销规格，一般也就是四五块一件的利润的，但是对于一些不常见的和调味基本上都是50%甚至更高的利润。其次是厂家所提供的出厂价，这样就方便批发商更好的把握好产品的利润空间。



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大部分朋友聚会都选择在一起吃火锅，不仅气氛好还能增进朋友间的情谊。但是如果是在家里自制火锅，一包正宗的火锅底料是必不可少的。而在市面上火锅底料的品牌有很多，到底火锅底料的牌子好吃呢？如果不能确定厂家的火锅底料牌子好吃，那么接下来一起看看大家眼中好吃的火锅底料牌子吧！

火锅底料

火锅底料牌子好

说到火锅，比较出名的就是四川跟重庆的火锅了吧，所以在说到火锅底料牌子好吃时，很多人都会先推荐选择这两个地方生产的火锅底料。而如果要具体说出火锅底料牌子好吃的话，那也是有不少的选择的。

火锅

火锅底料怎么做

比如小肥羊、秦妈、海底捞、小天鹅、德庄、胖子、桥头、秋霞、周君记、臻鲜、麻辣空间等都是比较热销的品牌。所以火锅底料牌子好吃，选择这么多，大家就可以根据自己的喜好去购买了。一般在超市或是小卖店都可以买得到的。

而如果大家在这些之中还不知道火锅底料牌子好吃，那么就参考好评度高一些的那几个吧。比如海底捞的火锅底料口味多，涮开之后也是能让人吃得很爽的。再如小天鹅的火锅底料就很香，酱料足，在家可以涮出在火锅店里的感觉。还有比如臻鲜火锅底料，可以根据不同地方的客户需求来定制火锅底料，让客户在家里也可以吃到自己想要的美味。

总之，牌子的火锅底料好吃是根据客户自身口味来决定的。所以只要符合满足客户对于火锅的需求，并且美味健康是最重要的。大家了解完火锅底料牌子好吃后，而到了冬季天气转凉的时候，到时就可以带着朋友家人在家里就可以吃到美味的火锅啦！



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