随着现代葡萄酒文化的日益盛行，越来越多的人成为了葡萄酒的忠实爱好者。而一款葡萄酒因含单宁应该有涩感，但生活中很多人误以为葡萄酒的涩感越强，品质越高。这个说法能否成立?涩感来源——单宁单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于葡萄、茶叶、树叶、橡木等多种植物。单宁也存在于葡萄酒中，与口腔中的唾液蛋白质发生缩合反应，降低口水的润滑效果，使口腔黏膜产生褶皱、紧缩和收敛感，我们称之为“涩”。如果真想体验下单宁强烈的涩感，可以吃口柿子或喝口不加糖的黑茶。单宁通常分为水解单宁和缩合单宁两种，前者一般可以直接溶于酸性液体或在水中分解成更小的分子，这种单宁常见于橡木;而缩合单宁常见于茶叶、石榴及水果的皮、籽、梗中，基本不溶于水。单宁对红葡萄酒的作用是红葡萄酒的骨架与灵魂：同“酸度”类似，单宁也是葡萄酒口感的“骨架”之一，它犹如房子的栋梁一样，可使其结构稳定、坚实丰满。此外，单宁可与酒液中的其它成分发生反应，生成新物质，有利于葡萄酒发展出皮革、野味等复杂迷人的陈年风味。人们经常用“结构感强”来形容单宁的骨感，相反，那些缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、素然无味。生活中大部分人喜欢甜美，讨厌酸涩。对于初尝红葡萄酒的人，那种干涩常让人不知如何面对，不知让多少人丧失了对葡萄酒的好奇，错失了对葡萄酒味觉探险的机会。其实，在红葡萄酒的世界里，涩感却拥有前所未有的美味价值，少了涩感的一款红葡萄酒必定要因此而黯然失色。许多年轻的红葡萄酒，不管有多少圆润的果味，酒中涩感通常是非常重的，但却一点不会影响它们成为的佳酿，或许，这正是红葡萄酒最魅惑人的地方，单宁才是一款葡萄酒的灵魂所在。稳定红葡萄酒的颜色：红葡萄的颜色主要来源于葡萄皮中的花青素，是一种水溶性天然色素，以游离态存在，非常不稳定。游离态的花青素会与发酵过程中的二氧化硫和氧气反应，导致红葡萄酒的颜色被漂白。另外，花青素的稳定性还受pH值影响，pH值越低颜色越红，色泽越光鲜亮丽;pH值越高，色泽逐渐变暗，且颜色逐渐趋于蓝色。而单宁可与花青素可产生化学共价连结，形成色素聚合物，色素聚合物稳定性远远高于游离态的花青素，能够赋予红葡萄酒长期稳定、完美、富有活力的颜色。决定红葡萄酒陈年的潜力：“陈年”是指发生在葡萄酒装瓶后的一系列口感和风味变化，而“熟成”发生在发酵结束后，装瓶以前，因此，橡木桶中的葡萄酒不是陈年，是熟成。一支酸度高、单宁重的葡萄酒，在年轻的时候，喝起来通常会比较生涩，不易入口。不过，待陈年之后，葡萄酒的单宁被慢慢软化，逐渐由生涩、粗糙变为柔顺、细致，甚至还可能如天鹅绒般柔和，此时喝起来才会感觉圆润顺口，涩得恰到好处。陈年过程中，单宁还可结合酒液中的大分子，生成新物质，使葡萄酒呈现复杂迷人的陈年香气。此外，单宁还具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持状态，所以，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。综上所述，葡萄酒品质的好坏并不能简单的以某个口感来决定，品质较好的葡萄酒是单宁、酸度等平衡的结果。

 随着现们生活条件的日益改善，越来越多人会经常喝些葡萄酒，但有时候总会有意外，比如说，你身上最心爱的衬衫或连衣裙被葡萄酒弄脏了。-如果沾到红葡萄酒或桃红葡萄酒要尽快在十分之内处理污清。但千万不可以使用盐巴，它会使布料褪色、灼伤衣物纤维，从而将葡萄酒的颜色沉着在衣服上。另外用白色干净纯棉餐布沾上沸腾的水去擦拭，也能去除刚刚沾染的酒渍，但前提你衣物本身不会掉色或是白色，另外材质相对厚实，否则对于那些娇贵的真丝或雪纺就要十分小心了。-如果沾到白葡萄酒或香槟无须担心，几乎不会留下颜色，顶多有一些淡淡的痕迹，洗过就会不见了。-如果酒渍干掉了什么都别做了，用最快的速度拿到洗衣店去请专业人士处理!如果要自己亲自动手的话，可以按以下这些步骤来：首先，用纸巾尽量将酒渍吸干。接着，你可能得牺牲一瓶白葡萄酒：最理想的情况是，你柜子里就有一瓶酸度够、微温、剩下半瓶的白葡萄酒。将白葡萄酒倒入脸盆，再将弄脏的衣服浸泡其中，静置一至两小时，甚至更长的时间，幷且规律地敲打衣服上的那块酒渍，将衣服放到洗衣机里清洗。或者，你可以做一个自制除渍配方。找个瓶子，放入三分之一的水、三分之的家用消毒酒精和三分之一的白酒醋，在家里随时准备一瓶。使用方法同上：将去渍水倒入脸盆中，接着将衣服浸泡其中，放入洗衣机清洗。其实，两种方法的原理都一样：醋酸和酒精可以溶解花青素(就是葡萄酒色素的来源)，对去除色素很有帮助。

●白兰地——喜悦之情
　　白兰地独特的香味是任何饮料的芬香都遮挡不住的，穿透力之强属洋酒之最。好的一瓶干邑白兰地，无需勾兑任何软饮，几粒冰块足矣。酒在口中停留2秒，所有味蕾为之欢愉，心情立即放松，喜悦的笑容绽放。
　　●威士忌——醇厚之魅
　　威士忌以醇厚傲世，透着成熟。不过该酒较烈混合可乐或红茶增强口感的独特性，又保留威士忌橡木的香醇，相得益彰。威士忌由于产地不同，其风味也有所不同。苏格兰混合威士忌是的一支（如芝华士，黑方系列），其次是波本混合威士忌（如占边，杰克丹尼是旗下主力），加拿大纯麦威士忌（如格兰威特，金羚威），爱尔兰混合威士忌（爱尔兰威）。其次年份，格调易是威士忌酒的核心。威士忌一般均窖藏8年以上，分为低藏，8年，12年，15年，18年，21年6个等级。
　　●伏特加——狂野之帅
　　伏特加以烈，劲头十足而闻世。嗅之味淡，入口棉软，下喉干烈，风格独树一帆，世界鸡尾酒，螺丝刀以其为基酒可见其受欢迎之程度。伏特加分为谷物澳式伏特加（瑞典伏特加，ak-47），马铃薯俄式伏特加（红场伏特加，可卡夫）。澳式风格柔和，俄式风格刚烈，更显狂野阳刚之气。
　　●金酒——芬芳亡灵
　　金酒又称琴酒，毡酒，杜松子。酒中有浓烈的杜松子味，透着英国皇家贵族的气吸。传说杜松子能怡神，，原为皇室御品。此酒初尝多不习惯，具有独特的芳香，可诱人上瘾，用其调配的鸡尾酒金汤力达到全球销量第二。
　　●力骄——缤纷之花
　　力骄酒使饮酒多了几分情趣，蕴含生命，色彩斑斓，赤，橙，黄，绿，青，蓝等等，多彩多样，香味众多，是女宾的。酒如其人，那么鲜活，婀娜。一杯杯红的，绿的，蓝的力骄酒，只需看着怡然就醉了。欧洲人浪漫多情来源于力骄酒，将情调提到，生活便有了情调。力骄酒分为调味，调色，基酒（蓝橙，绿薄荷）女士酒（百利甜，甘露咖啡）。