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二十世纪八十年代飞天牌贵州茅台酒（大飞天）五、鉴定老酒要有足够的经验  老酒作假这已经不是什么行业秘密了，现在市场上充斥着各种各样的假老酒，说不定很多收藏在家里的老酒都是假的。想要辨别是不是真的老酒是需要很强的辨别能力的，因为老酒不能打开，不能品尝，只能看。鉴定老酒就只能靠经验，靠对各种酒的商标史、包装史的把握。人民大会堂陈酿茅台酒、我拿茅台酒给大家举个例子：鉴定茅台老酒你需要了解从1950年开始，茅台酒用了多少商标、每一年商标的变化情况、不同年份的茅台酒，其商标的图案形式、尺寸都有所区别。另外，不同年份的酒，其酒标、背贴有所不同、瓶身上的文字、尺寸有所不同、封口所用材料、形式有所不同。还有很多非常细微的东西都是要了解清楚的。1980年五星牌贵州茅台酒（三大革命）、老酒作假技巧低级做旧法—蹭脏“蹭脏”是做老酒常见的方法，也是低级的方法。所谓“蹭脏”就是把新酒的酒标放在地上摩擦或者用手揉，以此来达到仿旧的效果。这种做旧手法成本低，所以很多商家一直用这个方法做老酒，但是用这个方法做出来的老酒很容易辨识。比如：下面这瓶酒，商家说是1983年的老酒，但是仔细一看你就知道这是做旧的老酒。首先是酒精标识，这瓶酒的酒精标识为“%vol”，这个是现在的酒精标识，在上世纪80年代酒精的标识是“V/V”。

其次瓶身上的纸张，纸张上有很明显的砂砾划痕，看起来很不自然。另外，通过摩擦、手揉纸张的表面虽然变旧了，但是纸张里面却是新的，你用针把纸的表面挑开，里面的纸就是新的了。作为中国酱香型酒的鼻祖、传统特产酒——茅台一直以其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、深厚的酿造文化，被当之无愧的誉为“国酒”，其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。市面上说的“铁盖”茅台，准确来说应该是1986年后期到1996年上半年出产的“飞天牌”和“五星牌”茅台酒，这一时期生产的茅台酒瓶口封装采用了金属盖替代了前期使用的塑制螺旋盖，于是人们形象地称这种茅台为“铁盖”茅台。1972-1996年部分贵州茅台酒瓶盖瓶底“铁盖”真正的主要材质是金属铝，具有质轻，耐腐蚀，持久稳定的优质特性（更利于人们长时间收藏保存。20世纪50年代酒瓶的变化“铁盖”茅台的十年，是中国改革开放的十年，也是茅台乘风腾飞的十年。由于使用铁盖保存，较少出现跑酒的情况，是高档次的喝品酒，加上数量在市场上日益减少，如今的“铁盖”，已经成为爱酒人士的收藏热门，再次映入人们的视野，每一瓶保存完好的“铁盖”茅台的保守估价都在万元以上，随着时光飞逝，好酒消弥，老酒愈陈，因此铁盖茅台具备一定的升值潜力，颇有收藏价值。众所周知，茅台酒具有越老越香的特点，茅台老酒要比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲，且极具收藏价值，因此，在品尝茅台老酒时且不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。