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一、什么样香型的酒值得收藏，经常有贵州酒类爱好者来电问，听见不少酒厂说只有酱香型的才适合收藏，不知道此观点是否正确？ 回复：这观点并不对，并不是只有酱香型酒才适合收藏，只要是传统工艺酿造的全纯粮固态发酵的高度白酒（52度以上），不论什么香型都适合收藏，比如收藏圈内较近90年代初的泸州老窖，董酒、剑南春…等等，都是古法工艺纯粮食酿造的白酒，到现都是收藏圈内国内的酒体质量，适合收藏标的，其实通常讲为什么只有酱香型酒才适合收藏，那是因为酱香型酒的九次蒸馏，八次发酵，七次取酒的古法酿酒工艺繁琐，酿造周期长，出酒率低，所以因酱香型酒的的基础起点高，比其他香型的酒更容易发生后存储过程中的老熟变化，按照多年来长期对酒文化的研究，对不同香型的不同年代的老酒品鉴经验，通常说来，纯粮酱香型酒存放10年，其他纯粮香型要存放14年左右，才能达到同一档次的酒质，所以只能说酱香型酒更适合存储收藏，如果只论酒质不论品牌的话，同年代的酱香型酒酒体及价值更有优势。
